La tarte aux trois baies fraîche et fruitée est facile et délicieuse, avec seulement 30 minutes de préparation. C’est parfait toute l’année !
Fresh Tripled Berry Pie est un croisement entre un cordonnier et une tarte. Préfet pour l’automne, il est délicieux accompagné d’une boule de glace à la vanille ou de chantilly !
Contents
Crumble de tarte aux baies
Triple Berry Pie est peut-être notre nouvelle tarte préférée. Frais, fruité et parfait pour l’été ou l’automne – toute l’année vraiment !
Les baies fraîches, mûres et locales sont la vedette de cette recette, similaire à notre tarte aux fruits frais. Rien de gelé ici ! L’utilisation d’une approche minimaliste de la garniture aide vraiment les saveurs sucrées et acidulées des baies à briller.
Toutes ces beautés nécessaires étaient un peu de sucre, de farine / fécule de maïs, de citron et de vanille et elles sont prêtes à partir. Un remplissage super simple qui se fait en quelques minutes.
Au lieu de m’occuper d’un treillis traditionnel, j’ai opté pour une garniture de chapelure épaisse. Encore une fois, cela nécessitait quelques ingrédients simples et seulement quelques minutes à faire. J’aime la façon dont il a transformé cette tarte en un « croustillant » – mes deux choses préférées dans un dessert incroyable.
Comment faire une tarte aux baies mélangées
PRÉPARATION. Préchauffer le four à 400°F.
BAIES. Dans un grand bol, mélanger les mûres, les bleuets, les framboises, le sucre, la farine, la fécule de maïs, le jus de citron, le zeste de citron et la vanille. Mélanger pour combiner, jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés. Placer au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
ÉMIETTER. Dans un bol moyen, mélanger les flocons d’avoine, la cassonade, la farine, la cannelle et le sel. À l’aide d’un mélangeur à pâtisserie, incorporer le beurre jusqu’à ce que des grumeaux de la taille d’un pois se forment. Placer au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
CROÛTE INFÉRIEURE. Rouler ou placer une croûte à tarte pré-faite dans un moule à tarte de 9 pouces. Presser délicatement au fond du moule. Flûter le bord ou sertir à l’aide d’une fourchette.
CUIRE. Ajouter la garniture à tarte, puis saupoudrer sur la garniture. Ce sera une somme généreuse. Mettre au four et cuire 30 minutes. Couvrir de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes. Tentez le papier d’aluminium au bout de 45 minutes pour éviter que la croûte et la garniture ne brunissent trop.
REFROIDIR + SERVIR. Sortir du four et laisser refroidir la tarte à température ambiante pendant 2h30 avant de servir, ou laisser refroidir la tarte à température ambiante pendant 1h, puis 1h au réfrigérateur avant de servir.
Conseils + variantes
Cette délicieuse tarte aux trois baies fera revenir tout le monde pendant quelques secondes ! Voici quelques conseils à prendre en compte avant d’en préparer un :
Pour épaissir la garniture, mélanger les baies dans un peu de fécule de maïs, de farine ou de tapioca.
Fruits congelés. Préparez cette tarte avec des baies congelées. Cuire au four comme indiqué, en vérifiant si cela nécessite quelques minutes supplémentaires à la fin.
Variantes. N’hésitez pas à substituer des fraises à l’une des baies de cette recette.
Haut de tarte. Remplacez la garniture de crumble par une garniture de pâte à tarte.
- Vous aurez besoin d’assez de pâte pour étaler un disque de 10 à 12 pouces.
- Utilisez soit une croûte supérieure solide avec des fentes d’aération, soit coupez la pâte en bandes et tissez-les ensemble pour une garniture en treillis.
- Une autre idée amusante consiste à utiliser un emporte-pièce en forme et à découper des morceaux de la croûte à tarte. Répartir les formes sur les baies et cuire. Un emporte-pièce en forme d’étoile serait particulièrement amusant pour le 4 juillet.
Nettoyage facile. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et la placer sur la grille du bas pendant que le four préchauffe. Si la garniture déborde, elle atterrira sur la plaque à pâtisserie au lieu de salir le fond du four.
Stockage d’informations
Si vous souhaitez préparer cette tarte à l’avance et la congeler, vous le pouvez certainement !
GELER, qu’il soit cuit ou non. Pour congeler cette tarte, placez-la au congélateur, à découvert au début, pour aider à congeler et à prendre. Une fois congelé, placez-le dans un sac en plastique hermétique ou emballez-le deux fois dans du papier d’aluminium.
Réchauffer:
- Si votre tarte est déjà cuite, décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit ou sur votre comptoir à température ambiante avant de servir.
- Si votre tarte a été congelée avant d’être cuite, vous n’avez pas besoin de la décongeler. Mettez-le au four, en vérifiant s’il a besoin de quelques minutes de plus à la fin du temps de cuisson indiqué. Les tartes aux fruits surgelées devraient durer environ 4 mois.
MAGASIN. Les restes que vous ne prévoyez pas de congeler peuvent être conservés couverts, sur le comptoir ou au réfrigérateur pendant quelques jours.
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Préchauffer le four à 400 degrés.
Dans un grand bol, mélanger les mûres, les myrtilles, les framboises, le sucre, la farine, la fécule de maïs, le jus de citron, le zeste de citron et la vanille. Mélanger pour combiner jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés. Placer au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Dans un bol moyen, mélanger les flocons d’avoine, la cassonade, la farine, la cannelle et le sel. Mélanger, puis à l’aide d’un mélangeur à pâtisserie, incorporer le beurre jusqu’à ce que des grumeaux de la taille d’un pois se forment. Placer au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Rouler ou placer une croûte à tarte pré-faite dans un moule à tarte de 9 pouces. Presser délicatement au fond du moule, puis canneler le bord ou sertir à l’aide d’une fourchette.
Ajouter la garniture froide, puis saupoudrer sur la garniture. Ce sera une somme généreuse.
Enfourner et cuire 30 minutes, puis couvrir de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 20-25 minutes. Tentez le papier d’aluminium au bout de 45 minutes pour éviter que la croûte et la garniture ne brunissent trop.
Sortir du four et laisser refroidir la tarte à température ambiante pendant 2h30 avant de servir, ou laisser refroidir la tarte à température ambiante pendant 1h, puis 1h au réfrigérateur avant de servir.
- Si votre tarte est déjà cuite, décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit ou sur votre comptoir à température ambiante avant de servir.
- Si votre tarte a été congelée avant d’être cuite, vous n’avez pas besoin de la décongeler. Mettez-le au four, en vérifiant s’il a besoin de quelques minutes de plus à la fin du temps de cuisson indiqué. Les tartes aux fruits surgelées devraient durer environ 4 mois.
