Tarte aux fraises facile {avec des fraises fraîches !}

La tarte aux fraises est le dessert printanier par excellence ! Fraises fraîches empilées, enrobées de gelée de fraise et placées dans une croûte de beurre.

J’aime une bonne recette de tarte pour le dessert, surtout pendant les mois chauds du printemps et de l’été. Si vous aimez cette tarte, vous aimerez aussi notre tarte aux trois baies !

Un favori de longue date

Si vous avez besoin d’un dessert super facile mais vraiment impressionnant, c’est celui-là. Je vous le dis…..vous rentrerez chez vous avec une assiette à tarte vide… GARANTI !

Je mange cette tarte aux fraises facile depuis que je suis petite fille. Je m’en souviens à chaque réunion de famille et je me souviens que j’y retournerais pour un deuxième morceau, mais il était toujours parti.

Vous ne pouvez vraiment pas traverser la vie sans essayer une tranche de tarte aux fraises !! On l’aime tel quel, ou on le sert avec de la chantilly maison. SI DÉLICIEUX!

De quoi as-tu besoin:

Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette tarte :

Ingrédients de la tarte aux fraises :

• Pâte à tarte : Vous pouvez faire un fond de tarte maison ou utiliser un achat en magasin.
• Des fraises: Seules les fraises fraîches fonctionneront pour cette recette. Et pour une meilleure saveur, utilisez des fraises de saison.
• Gelée de fraise
• Fécule de maïs
• Sucre

Comment faire une tarte aux fraises

CROÛTE. Commencez par cuire à blanc votre croûte au four. Vous devrez cuire complètement et refroidir votre croûte avant de commencer la tarte.

DES FRAISES. Vous devez laver et équeuter les fraises. J’aime couper les fraises en deux et les placer dans la coque coupée vers le bas pour une apparence plus jolie. Mais si vous manquez de temps, vous pouvez les laisser entières et les placer avec leurs pointes vers le haut.

REMPLISSAGE. Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le sucre, la fécule de maïs et l’eau. Cuire à feu moyen-doux en remuant constamment jusqu’à épaississement. Retirer du feu et incorporer la gelée de fraises jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.

Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement refroidi. Cette étape est importante car si vous versez la garniture aux fraises sur les fraises alors qu’il fait très chaud, elle coulera simplement au fond de la tarte au lieu de s’accrocher aux fraises.

RÉFRIGÉRER. Après qu’il ait un peu refroidi, versez-le sur les fraises en veillant à bien les enrober. Réfrigérer la tarte jusqu’à ce qu’elle soit complètement prise.

Fraises parfaitement préparées

Faire une tarte aux fraises fraîches signifie que vous voudrez prévoir suffisamment de temps pour préparer les baies avant de commencer à faire la tarte. Il vous faudra plusieurs minutes pour lever, sécher et couper les fraises.

• Rincer: Décortiquez les baies en enlevant d’abord les feuilles vertes. Dans un grand bol, ajouter 3 tasses d’eau et 1 tasse de vinaigre blanc. Faire tremper les baies pendant environ 5 minutes. Égouttez le bol et rincez-les abondamment à l’eau. Disposez-les en une seule couche sur un torchon pour les égoutter. Vous pouvez également utiliser un essuie-tout ou un essuie-tout pour les sécher.
• Couper: Les baies plus petites peuvent être coupées en deux tandis que les baies plus grosses peuvent être coupées en tiers ou en quarts. Utilisez simplement un couteau et une planche à découper. S’il vous reste des fraises, vous pouvez les conserver pour les ajouter sur le dessus de la tarte avec une cuillerée de crème fouettée.

CONSEILS de recette + FAQ

Pas de croûte détrempée: Pour aider à éviter une croûte détrempée, assurez-vous qu’elle est entièrement cuite avant d’ajouter le mélange de fraises. Une autre façon d’empêcher la croûte de se détremper est de refroidir la tarte jusqu’à ce que vous vouliez la servir. Si la garniture devient trop chaude, elle devient liquide et s’imprègne alors dans la croûte.

Pourquoi ma tarte aux fraises est-elle liquide ? La gélatine et la fécule de maïs agiront comme un agent épaississant pour cette tarte. Assurez-vous qu’ils sont complètement dissous. Vous devriez également remarquer que le mélange s’épaissit lorsqu’il chauffe dans la casserole.

Aussi, Je ne recommande pas d’utiliser des fraises surgelées. Lorsqu’ils décongèlent, ils créent beaucoup de liquide supplémentaire et les baies elles-mêmes deviennent pâteuses. Les deux peuvent rendre le remplissage trop liquide pour prendre correctement.

Préparation à l’avance : La croûte peut être préparée à l’avance! Cuire complètement la croûte et refroidir complètement. Envelopper dans du papier d’aluminium et congeler jusqu’à 1 mois. Décongeler complètement avant de l’utiliser.

Comment stocker ? Conservez cette tarte au réfrigérateur. Il ne se conserve que 3 jours et il est préférable de le consommer le jour où vous le préparez. Plus il reste longtemps, plus le jus des fraises commence à couler et peut détremper la croûte.

Pouvez-vous congeler? Une fois que la tarte a été assemblée et que la garniture de la tarte aux fraises est complètement prise, vous pouvez la congeler pour plus tard. Enveloppez simplement la tarte entière avec une pellicule plastique, puis à nouveau avec du papier d’aluminium. Il se conservera jusqu’à 2 mois au congélateur. Décongeler avant de manger.

Note: Ni Jell-O ni les fraises ne se décongèlent bien après avoir été congelés. En tant que tel, vous pouvez congeler cette tarte, notez simplement que ce ne sera pas tout à fait la même chose qu’une tarte fraîchement préparée.

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