La tarte décadente au chocolat et aux pacanes est faite avec une croûte de tarte maison et remplie de bonté chocolatée et de pacanes croquantes.
La tarte aux pacanes au chocolat chaude et gluante est une variante savoureuse d’une tarte aux pacanes classique, encore meilleure garnie de crème glacée à la vanille! Parfait pour servir pendant les vacances, avec notre tarte à la citrouille, tarte aux cerises ou tarte au babeurre préférée.
Contents
Pour les amateurs de chocolat
Les tartes aux noix de pécan font partie de mes tartes préférées, mais je suis le seul de ma famille à les aimer, donc je n’en ai que pour Thanksgiving quand nous sommes avec ma famille élargie.
Cette tarte au chocolat et aux pacanes est une autre histoire. Tout le monde, sauf le haineux de noix de pécan autoproclamé dans la famille, l’a englouti!
Cette tarte est très similaire à la tarte aux pépites de chocolat, mais vous faites fondre le chocolat pour lui donner une texture fondante. C’est incroyablement riche et plein de saveurs!
En toute honnêteté, c’est plus du chocolat que de la noix de pécan. Si vous aimez les noix de pécan, j’en ajouterais plus que la tasse demandée par la recette. J’adorerais essayer ça, si je ne pensais pas que ma famille se plaindrait !
Comment faire une tarte au chocolat et aux pacanes
Faire une tarte au chocolat et aux pacanes est si facile ! Cela peut être encore plus facile si vous décidez de faire cette tarte avec une croûte à tarte achetée en magasin. J’aime faire une croûte maison parce qu’ils sont imbattables, mais je veux aussi simplifier quand c’est nécessaire. Prévoyez d’utiliser une assiette à tarte de 9 pouces.
PRÉPARATION. Préchauffer le four à 325°F. Placer la croûte non cuite dans le moule à tarte.
NOIX DE PÉCAN. Répartir quelques noix de pécan hachées dans le fond d’une croûte à tarte non cuite.
GARNITURE AU CHOCOLAT. Dans un grand bol, faire fondre le beurre et le chocolat (au micro-ondes à mi-puissance), en remuant toutes les 30 secondes jusqu’à consistance lisse. Incorporer le sucre, la cassonade et le sel jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé. Ajouter les œufs et la vanille et fouetter.
CUIRE. Verser la garniture sur le dessus. Si désiré, garnir la tarte de pacanes entières. Cuire au four à 325 ° pendant 60 à 70 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit craquelé et que le centre de la tarte ne soit plus tremblant.
FROIDEUR. Laisser refroidir plusieurs heures sur une grille ou réfrigérer. La tarte se mettra en place en refroidissant.
conseils de recette
Chocolat. Préparez-le avec du cacao en poudre au lieu de pépites de chocolat. La seule chose qui changerait, serait l’ajout possible de sirop de maïs. Le sirop de maïs donne à peu près la même consistance que le chocolat fondu. Je suggérerais d’utiliser ⅔ tasse de sirop de maïs noir et ¼ tasse de cacao en poudre.
Douceur. Vous pouvez choisir d’utiliser du chocolat mi-sucré ou non sucré. j’utilise les deux !
Dessus brunissant. Si le dessus de la tarte ou la croûte devient trop brun pendant la cuisson, couvrez la tarte avec du papier d’aluminium.
Cuisson. La tarte aux noix de pécan est vraiment difficile à dire quand elle est cuite ! Prenez un thermomètre et collez-le au centre de la tarte, s’il indique 200°F c’est fait !
Texture. Pour obtenir la meilleure texture de remplissage, utilisez des ingrédients à température ambiante (en particulier les œufs) et assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés. Vous ne voulez pas de poches de sucre brut dans votre garniture !
Faites des coupes nettes. Utilisez un grand couteau de cuisine, une grande tasse d’eau chaude et un torchon. Pour chaque coupe, chauffez le couteau dans l’eau chaude, essuyez-le et tranchez. Essuyez à nouveau pour nettoyer, avant de réchauffer et de trancher.
Servir avec. Garnir d’une petite boule de crème glacée à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée.
Stockage d’informations
J’ai conservé les restes dans le réfrigérateur et j’ai découvert que je l’aimais bien froid ! Bien sûr, il est également fantastique à température ambiante. Il est assez riche, alors coupez-le en petites tranches.
MAGASIN la tarte à température ambiante, ou au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
GELER. Si vous l’emballez bien dans du papier d’aluminium, il se conservera au congélateur pendant environ 2 mois. Il est suggéré de l’utiliser dans ce délai.
Pour plus de recettes de tarte, consultez:
Préchauffer le four à 325°F.
Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes à mi-puissance en remuant toutes les 30 secondes jusqu’à consistance lisse.
Fouetter le sucre, la cassonade et le sel jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé. Ajouter les œufs et la vanille et fouetter jusqu’à consistance lisse.
Placer la pâte à tarte dans une assiette à tarte de 9 pouces. Répartir les pacanes hachées au fond de la pâte à tarte. Verser la garniture sur le dessus. Si désiré, garnir la tarte de pacanes entières.
Cuire au four pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit craquelé et que le centre de la tarte ne soit plus tremblotant.
Refroidir pendant plusieurs heures ou réfrigérer. La tarte se mettra en place en refroidissant.
