Snickerdoodles au lait de poule {avec glaçage au lait de poule}
Les Snickerdoodles au lait de poule aromatisés au rhum sont roulés dans un mélange de noix de muscade et de cannelle. Ils sont le biscuit de vacances parfait!
Le lait de poule est l’une de mes saveurs de vacances préférées. Ces Snickerdoodles au lait de poule avec Biscuits au lait de poule, Pain doré au lait de pouleet Pain au lait de poule font partie de nos friandises festives préférées.
Contents
Une touche de vacances sur un classique
En ce qui concerne la cuisson des fêtes, je pense vraiment que le lait de poule est une saveur sous-estimée. Tout le monde aime la menthe poivrée et le pain d’épice, mais le lait de poule est l’un de mes préférés !
Ces snickerdoodles au lait de poule sont doux et tendres, juste légèrement croustillants sur les bords et pleins de délicieuse saveur de lait de poule. Ils sont simples à préparer et parfaits pour les fêtes ou pour servir avec une grande tasse de chocolat chaud !
Les biscuits sont faits avec du lait de poule dans la pâte et une touche d’extrait de rhum pour leur donner cette parfaite saveur de lait de poule. L’une des choses amusantes qui rendent ces biscuits uniques est qu’au lieu de les rouler dans un mélange de sucre à la cannelle, comme un snickerdoodle ordinaire, ils sont roulés dans un mélange de noix de muscade et de sucre.
Ils sont recouverts d’un délicieux glaçage au lait de poule. Vous pouvez utiliser le glaçage en flocons de neige ou simplement le verser sur les biscuits. En tout cas, ils sont totalement délicieux !
Comment faire des snickerdoodles au lait de poule
PRÉPARATION. Préchauffer le four à 350. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou vaporiser d’un aérosol de cuisson.
COMBINER. Dans un grand bol ou le bol d’un batteur sur socle, battre ensemble le beurre et 1 tasse de sucre, jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter l’œuf, l’extrait de rhum et le lait de poule, et mélanger pour combiner. Ajouter la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la noix de muscade et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.
TREMPER. Dans un petit bol, fouetter ensemble la ½ tasse de sucre, la cannelle et la muscade. Façonnez la pâte en boules d’un pouce et roulez-les dans le mélange de sucre. Placer sur les plaques à pâtisserie préparées.
CUIRE. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré. Laisser refroidir sur le moule pendant 5 minutes, puis déplacer sur une grille de refroidissement.
DÉCORER. Pendant que les biscuits refroidissent, fouettez ensemble le sucre en poudre et suffisamment de lait de poule pour faire un glaçage facile à arroser mais pas trop liquide. Pocher des flocons de neige sur les biscuits refroidis ou arroser de glaçage.
Conseils de recette
- Effrayant: Si vous trouvez que la pâte est un peu collante pour rouler en boules, refroidissez-la d’abord pendant 30 minutes.
- Ne pas trop cuire. Supprimez les cookies juste au moment où ils sont sur le point d’être terminés. Ils continueront à cuire à la perfection tout en refroidissant sur la plaque à biscuits.
- Astuce de tuyauterie : Si vous n’avez pas de passepoil, utilisez un sac Ziploc avec un petit morceau de la pointe coupé.
- Crème tartare: La crème de tartre n’est pas répertoriée comme ingrédient. Certains d’entre vous peuvent être d’avis que vous ne pouvez pas avoir un snickerdoodle sans lui. Si vous souhaitez remplacer la ½ cuillère à café de bicarbonate de soude par 1 cuillère à café de crème de tartre, vous pouvez. Il peut produire un cookie légèrement différent, mais il sera assez proche.
- Extrait de Rhum : L’extrait de rhum a la saveur du rhum mais pas la teneur en alcool.
Stockage d’informations
Comme beaucoup d’autres biscuits, ceux-ci se conservent bien sous forme cuite et sous forme de pâte.
CONSERVER les biscuits cuits au four dans un récipient hermétique sur le comptoir jusqu’à une semaine. Assurez-vous que le glaçage a pris avant d’empiler. Placez un morceau de pain blanc dans le récipient pour aider à garder les biscuits mous.
Congélateur: Séparez les couches avec du papier sulfurisé et conservez-les dans un contenant hermétique pour congélateur pendant environ un mois.
Pâte: La pâte peut être congelée 1 à 2 mois avant d’être roulée dans le mélange muscade/sucre et cuite.
- Roulez la pâte en boules et placez-les sur une plaque à biscuits.
- Congelez-les pendant environ une heure, une fois qu’ils sont congelés, placez-les tous dans un sac Ziploc allant au congélateur.
- Étiquetez le sac et indiquez la température et le temps de cuisson.
- Décongeler sur la plaque à biscuits avant la cuisson.
- Le temps de cuisson devra peut-être être ajusté, alors surveillez attentivement.
Quelques autres recettes de biscuits de vacances, consultez:
Mélange de sucre à rouler
Préchauffer le four à 350. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou vaporiser d’un aérosol de cuisson.
Dans un grand bol ou le bol d’un batteur sur socle, battre ensemble le beurre et 1 tasse de sucre, jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter l’œuf, l’extrait de rhum et le lait de poule, et mélanger pour combiner. Ajouter la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la noix de muscade et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.
Dans un petit bol, fouetter ensemble la ½ tasse de sucre, la cannelle et la muscade. Façonnez la pâte en boules d’un pouce et roulez-les dans le mélange de sucre. Placer sur les plaques à pâtisserie préparées.
Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré. Laisser refroidir sur le moule pendant 5 minutes, puis déplacer sur une grille de refroidissement.
Pendant que les biscuits refroidissent, fouettez ensemble le sucre en poudre et suffisamment de lait de poule pour faire un glaçage facile à arroser mais pas trop liquide. Pocher des flocons de neige sur les biscuits refroidis ou arroser de glaçage.
Merci d’avoir partagé ces recettes de snickerdoodle au lait de poule avec nous Alicia !
Pour d’autres recettes étonnantes d’elle, rendez-vous au Baker Upstairs.
