Recette FACILE de crème pâtissière à la citrouille | Petite Luna

Ce dessert à la crème à la citrouille est un jeu d’enfant à préparer et satisfera cette envie de citrouille! Il est riche et crémeux et plein d’épices à la citrouille avec une délicieuse garniture croquante aux noisettes.

C’est crémeux, délicieux et peut être servi chaud ou froid. Si vous aimez la crème pâtissière à la citrouille, vous voudrez également découvrir nos desserts délices à la citrouille et nos barres de gâteau au fromage à la citrouille – toutes de délicieuses gâteries d’automne!

MEILLEURE recette de crème pâtissière à la citrouille

Je suis un peu amoureux de cette crème à la citrouille. C’est une excellente alternative à la fabrication d’une tarte à la citrouille entière. Vous pouvez le servir en petits plats individuels avec une noisette de chantilly.

Non seulement c’est une excellente idée de dessert pour toutes les vacances d’automne, mais c’est génial de profiter à tout moment pendant la saison des citrouilles, même si c’est toujours le temps de la crème à la citrouille dans mon livre.

J’aime le fait que cette recette soit assez facile à faire un soir de semaine normal, mais aussi assez chic pour faire un grand rassemblement. Ma façon préférée de servir cette crème anglaise est froide avec un peu de crème fouettée sur le dessus. Ajoutez cette garniture de pacanes hachées et une pincée de cannelle pour lui donner ce piquant et ce croquant supplémentaires. Vous pouvez également servir la crème anglaise chaude, comme vous préférez !

Bain-marie à la citrouille et à la crème pâtissière

Les crèmes anglaises peuvent être un peu délicates au début si vous ne les avez jamais faites auparavant, car vous les mettez dans de petits bols ou des tasses, puis les mettez dans une autre casserole avec de l’eau pour cuire – c’est ce qu’on appelle un bain-marie. Ne soyez pas nerveux cependant. Si vous suivez simplement les instructions, tout se passe bien. 🙂

Dans quoi cuire la crème anglaise: Vous aurez besoin d’un plat allant au four résistant à la chaleur pour réaliser ce dessert comme des coupes à flan (côtés évasés) ou des ramequins (côtés droits). Si vous n’avez ni l’un ni l’autre, vous pouvez utiliser un petit pot Mason à large ouverture.

A quoi sert un bain-marie ? Il ajoute simplement de l’humidité au four et peut être utile lors de la fabrication de gâteaux au fromage ou de crèmes anglaises pour l’empêcher de se fissurer ou d’être trop cuit. Sans bain-marie, l’extérieur de cette crème anglaise serait trop cuit avant que le centre ne soit cuit.

Pour préparer cette crème pâtissière à la citrouille facile, commencez par combiner la purée de citrouille, les œufs, la moitié-moitié, la cassonade, les épices pour tarte à la citrouille et le sel. Battez-les ensemble jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

Verser la pâte uniformément dans 3 récipients graissés de 10 oz allant au four (J’aime utiliser des petits ramequins).

Placer les tasses dans un moule 9 × 13. Ensuite, versez environ un pouce d’eau chaude autour des tasses. Cuire au four à 350 degrés pendant 20 minutes. Pendant que la crème pâtissière cuit, mélanger la cassonade, le beurre fondu et les pacanes dans un petit bol.

Une fois la crème cuite pendant 20 minutes, sortez-la du four et saupoudrez le mélange de noix de pécan sur le dessus. Cuire encore 35-40 minutes.

N’oubliez pas que vous pouvez les servir tièdes ou froids ! Conservez-les au réfrigérateur pour les garder frais.

Notes de recette de crème anglaise à la citrouille:

• Un bain-marie est aussi appelé bain-marie
• Ne pas trop vérifier la crème pâtissière. Chaque fois que le four s’ouvre, la chaleur et l’humidité sont perdues.
• Si vous en faites plusieurs à la fois, ils peuvent cuire à des moments différents. Gardez donc un œil sur eux.
• Pour éviter de renverser de l’eau chaude : ajoutez 1 pouce d’eau chaude dans la casserole après l’avoir placée sur la grille du four, puis faites glisser doucement la grille dans le four.

Comment puis-je savoir quand la crème est cuite? Étant donné que la crème anglaise est censée être un peu tremblotante au centre, vous pouvez savoir quand la crème anglaise est cuite en insérant un couteau à beurre à mi-chemin entre le centre et le côté du plat. S’il ressort propre, c’est cuit.

Garnitures + Conservation pour crème pâtissière

Quelles garnitures à la crème à la citrouille sont les meilleures? Nous étions sûrs d’ajouter quelques noix de pécan fraîches hachées sur le dessus avec de la crème fouettée et une pincée de cannelle. Vous pouvez également ajouter de la noix de muscade ou des épices à la citrouille, en fonction de ce que vous aimez le plus.

Vous pouvez aussi MAGASIN la crème pâtissière au réfrigérateur en la couvrant et en la conservant jusqu’à 3 jours.

Nous espérons que vous apprécierez cette crème anglaise. C’est pratiquement une tarte à la citrouille sans la croûte mais encore plus savoureuse !

Cette crème à la citrouille va rendre votre saison d’automne délicieuse ! Si vous n’avez jamais fait de crème pâtissière, mettez-la définitivement sur votre liste d’automne et ne vous laissez pas intimider. Ils sont vraiment très simples. 🙂

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Adapté de Taste of Home.