Recette de lait de poule {sans alcool} + VIDÉO | Petite Luna
Le lait de poule fait maison est la MEILLEURE boisson des fêtes ! C’est crémeux, riche et complètement délicieux – parfait pour toutes vos fêtes de fin d’année.
Même s’il gèle dehors, il y a quelques recettes de boissons froides que j’aime déguster pendant les fêtes, comme le chocolat chaud glacé, les laits frappés à la menthe poivrée et surtout cette recette traditionnelle de lait de poule !
Contents
Mieux fait maison
Pouvons-nous tous convenir que le lait de poule fait maison est meilleur que tout ce que vous pouvez acheter au magasin ?
Ne vous laissez pas berner par ces étiquettes fantaisistes, faites-le simplement à la maison avec cette recette de lait de poule maison ! C’est incroyablement simple à préparer et c’est le parfait régal des Fêtes. Une fois que vous l’aurez essayée, vous ferez cette recette pour les années à venir.
Ce lait de poule sans alcool est un favori avec beaucoup de membres de ma famille. Nous le faisons toujours autour de la période des fêtes, surtout en décembre pour Noël.
C’est épais, crémeux et le meilleur régal à la fin d’une longue journée de vacances. Pensez-y comme Noël dans une tasse.
Ce que nous aimons le plus dans cette recette, c’est qu’elle ressemble plus à un shake fondu ou à de la crème glacée fondue qu’à une super boisson aux œufs. (Nous avons aussi ce FAB Eggnog Milkshake!) Même le mari, qui méprise le lait de poule, a adoré cette version – ce n’est pas peu dire!
Comment faire du lait de poule
Tout d’abord, placez un bol moyen (en métal ou en verre) dans le réfrigérateur pour l’utiliser plus tard.
BLANCS D’OEUFS. Prenez un bol à mélanger moyen, battez ensemble 6 blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils atteignent des pics fermes. Incorporer les ¾ tasses de sucre, 1 cuillère à soupe à la fois. Mettez ça de côté.
JAUNES D’ŒUF. Dans un grand saladier, battez ensemble les 6 jaunes d’œufs. Battez-les jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur jaune citron. Incorporer ¼ tasse de sucre, 1 cuillère à soupe à la fois. Mélangez ensuite la vanille, le sel, le lait et la noix de muscade. Mettez ça de côté.
CRÈME. Sortez le bol réfrigéré du réfrigérateur et versez 1 tasse de crème épaisse. Fouettez le tout jusqu’à ce qu’il soit mousseux – cela ressemblera à un fouet frais avec des pics mous.
COMBINER. Ajouter le mélange de blancs d’œufs et la crème fouettée dans le grand bol de jaune d’œuf et de lait. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger le tout. Réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit froid, environ 2 heures.
conseils de recette
Lait. Utilisez du lait entier pour une boisson plus crémeuse
Noix de muscade fraîche. Si vous souhaitez ajouter une couche supplémentaire de saveur, utilisez de la noix de muscade fraîchement râpée.
Garnitures. Garnir le lait de poule de crème fouettée et saupoudrer de cannelle moulue, de clous de girofle ou de muscade supplémentaire.
Le lait de poule est-il sans danger ? Tout le monde sait que la consommation d’œufs crus peut entraîner la salmonelle. Avec toute la pâte à biscuits crue que j’ai mangée, je n’ai pas rencontré cela, mais je sais que cela peut arriver. Les œufs achetés à l’épicerie ne contiennent généralement pas de salmonelle, mais pour être encore plus prudent, utilisez des œufs pasteurisés.
Les œufs pasteurisés sont doucement chauffés dans leur coquille, juste assez pour tuer les bactéries, mais pas assez pour cuire l’œuf. Cela les rend totalement sûrs à utiliser dans toute recette qui nécessite des œufs non cuits, comme ce lait de poule.
stocker des informations
MAGASIN. Nous vous déconseillons de conserver le lait de poule plus de 24 heures. Il est préférable de le réfrigérer après quelques heures. Gardez-le couvert dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
GELER. Vous pouvez également le congeler dans un contenant de congélation hermétique, en laissant un peu de place pour que le liquide se dilate lorsqu’il gèle.
Pour plus de recettes avec du lait de poule, consultez:
Plus de collections : Recettes de boissons de Noël
Placez un bol à mélanger moyen en métal ou en verre dans le réfrigérateur pour être utilisé plus tard.
Dans un autre bol moyen, battre les blancs d’œufs avec un batteur à main jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Incorporer ¾ tasse de sucre, quelques cuillères à soupe à la fois. Mettre de côté.
Dans un grand saladier, battre les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur jaune citron. Incorporer le ¼ de tasse de sucre restant quelques cuillères à soupe à la fois. Mélangez ensuite le lait, la vanille, la noix de muscade et le sel. Mettre de côté.
Sortir le bol réfrigéré du réfrigérateur. Verser la crème épaisse et fouetter jusqu’à formation de pics mous.
Ajouter le mélange de blancs d’œufs et la crème fouettée au mélange de jaunes d’œufs et utiliser une cuillère en bois pour mélanger. Réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit froid, environ 2 heures.
Faire à l’avance. Le lait de poule est meilleur lorsqu’il est refroidi pendant quelques heures avant de servir. Gardez-le couvert dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
