Bonbons aux tortues de noix de pécan au chocolat et au caramel – Des noix de pécan cuites au four recouvertes d’un délicieux caramel maison et garnies de chocolat fondu! Ces friandises font de parfaits cadeaux de voisin pour les fêtes !
Si vous êtes à la recherche de bonbons et de biscuits à distribuer pendant les fêtes, assurez-vous d’inclure ces tortues en chocolat ! Pour le meilleur des deux mondes, vous pouvez également faire des biscuits à empreinte de pouce de tortue qui ont tous les mêmes saveurs que ces bonbons.
Contents
Tortues au chocolat
J’adore l’association du chocolat, du caramel et des noix. J’ai une recette de caramels au chocolat et aux pacanes que j’adore, et je ne sais pas pourquoi je n’ai jamais essayé de faire des tortues auparavant.
Les gars, ce Turtles Candy est tout simplement incroyable ! Mieux que tous les bonbons aux tortues que j’ai jamais achetés. Les noix de pécan croquantes, le caramel moelleux, le chocolat qui fond dans la bouche. Tout simplement incroyable.
Pourquoi les appelle-t-on tortues ? Si vous utilisez votre imagination, tes noix de pécan recouvertes de caramel et de chocolat ressemblent à de petites tortues. 😉
Comment faire des bonbons tortue
Ne soyez pas intimidé par le processus de fabrication des bonbons, ces tortues sont vraiment très simples à réaliser.
NOIX DE PÉCAN. Vous voulez commencer par faire griller vos noix de pécan. Cela fait une énorme différence dans la saveur du produit fini, alors ne sautez pas cette étape. Placez simplement vos noix de pécan sur une plaque à biscuits et faites cuire à 350° pendant environ 10 minutes. Ils sentiront incroyable!
CARAMEL. Avant de commencer à faire votre caramel, vous voulez disposer vos noix de pécan en petites grappes. Je tapisse mes casseroles de doublures en silicone, mais le papier sulfurisé fonctionnerait aussi. J’aime utiliser 3-4 noix de pécan, selon la taille.
Dès que votre caramel est prêt, versez rapidement le caramel chaud sur les grappes en vous assurant que chaque noix de pécan est recouverte d’un peu de caramel. Ne vous souciez pas de la perfection, travaillez simplement rapidement. Si le caramel commence à prendre, vous pouvez le remettre sur la cuisinière pendant une minute ou deux.
CHOCOLAT. À ce stade, vous pouvez laisser le caramel prendre et ajouter le chocolat plus tard. Ou vous pouvez l’ajouter maintenant. Lorsque vous êtes prêt, faites simplement fondre le chocolat et l’huile dans un petit bol en verre au micro-ondes à mi-puissance, en remuant souvent. Versez ensuite une petite quantité de chocolat sur chaque tortue. Utilisez le dos de votre cuillère pour faire un petit tourbillon dans le chocolat en le soulevant.
Il ne vous reste plus qu’à attendre que le chocolat prenne. Soyez patient, cela peut prendre un certain temps. Les miens n’ont pas été totalement mis en place pendant quelques heures. Bien sûr, vous n’avez pas à attendre aussi longtemps pour en manger un ! 🙂
bonbons tortue Variations et substitutions
Je n’ai pas le temps de faire du caramel que dois-je faire ? Vous pouvez utiliser des caramels mous du commerce. Il vous suffit de les faire fondre au micro-ondes toutes les 30 secondes en remuant entre elles. Si les caramels sont un peu durs, j’ajouterais une petite cuillerée d’eau pour obtenir un résultat final plus lisse. Versez-le simplement sur les noix de pécan pour les solidifier ensemble.
Des manières de tout mélanger ?
- Faites en sorte que la base soit un bretzel, garnissez-la de chocolat, puis d’un peu de caramel et d’une noix de pécan.
- Garnir de sel de mer pour donner plus de contraste dans les saveurs
- Vous pouvez également utiliser du chocolat blanc fondu sur le dessus à la place du chocolat au lait
Comment conserver les bonbons tortue ?
Que vous les fabriquiez pour les donner aux voisins ou que vous gardiez simplement une réserve à portée de main, 😉 conservez-les à température ambiante dans un récipient pour que le caramel reste mou et que personne ne se casse les dents dessus !
La combinaison de saveurs de caramel aux noix et de chocolat est toujours gagnante!
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Placer les noix de pécan en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 350 ° F pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés. Laisser refroidir. Disposer en grappes de 3-4 sur des moules en silicone ou du papier sulfurisé.
Mélanger le beurre, la cassonade, le sirop de maïs et le sel dans une casserole de 6 pintes. Porter à ébullition à feu moyen. Ajouter le lait concentré sucré et la vanille.
Poursuivre la cuisson et remuer jusqu’à ce que le mélange atteigne 235-240°F. J’aime utiliser le test de l’eau glacée, c’est plus précis. Déposer une petite cuillerée de caramel chaud dans un bol d’eau glacée. Lorsque vous le sortez, vous devriez pouvoir le rouler en boule. Alors c’est fait.
Verser rapidement le caramel sur les grappes de noix de pécan, en s’assurant que le caramel touche chacune des noix de pécan. Laisser durcir.
Faire fondre les pépites de chocolat et l’huile au micro-ondes à mi-puissance, en remuant souvent jusqu’à consistance lisse. Déposer du chocolat sur chaque couche de caramel. Laisser reposer pendant 1 à 2 heures ou jusqu’à ce qu’il durcisse.
Recette inspirée de Jamie Cooks It Up!
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Ceux-ci feraient un excellent ajout à une assiette à biscuits si vous êtes du genre à préparer des assiettes de friandises pour les voisins pendant les vacances. 🙂
Merci de partager cette recette avec nous Kara! Pour d’autres recettes incroyablement délicieuses d’elle, rendez-vous sur Creations by Kara !!
