Recette de biscuits italiens {alias biscuits de mariage italiens}

Les biscuits italiens mous sont trempés dans un glaçage crémeux et garnis de pépites colorées. Ils sont parfaits pour les vacances et les occasions spéciales !!

Ces délicieux biscuits italiens sont faciles à préparer, font une tonne et sont les plus mignons petits biscuits pour des occasions spéciales ou à offrir en cadeau ! Pour des biscuits plus cadeaux, essayez les biscuits Spritz, les biscuits sans sucre ou les biscuits à empreinte de tortue.

Biscuits de mariage italiens

Avez-vous déjà essayé les biscuits de mariage italiens auparavant ?

Les biscuits italiens sont traditionnellement aromatisés à l’anis, mais personne dans ma famille n’aime le goût de la réglisse noire, alors j’ai utilisé des amandes à la place.

L’amande est un substitut courant à une version plus américanisée des biscuits italiens. Si vous n’aimez pas l’anis ou l’amande, vous pouvez aussi simplement utiliser de la vanille.

Nous aimons que ces biscuits au beurre italiens ne soient pas seulement simples, mais qu’ils soient aussi savoureux et jolis ! C’est un excellent dessert à servir lors de fêtes ou même de fêtes. Et qui peut refuser un cookie couvert de glaçage et de vermicelles ?

Comment faire des biscuits italiens

PÂTE À BISCUITS. Fouetter ensemble les œufs, l’huile, le sucre et l’extrait dans un bol à mélanger. Incorporer la farine, la poudre à pâte et le sel.

FROIDEUR. Rouler la pâte par cuillerées à soupe en boules. Réfrigérer les boules de pâte pendant au moins une heure ou congeler pendant 15 à 20 minutes. Déposer les boules de pâte froides sur des plaques à biscuits tapissées de papier parchemin.

CUIRE. Cuire au four à 350 °F pendant environ 9 minutes, ou jusqu’à ce que les dessus soient pris. Les fonds seront légèrement dorés, mais les hauts doivent toujours être blancs. Retirer les biscuits sur des grilles de refroidissement et laisser refroidir complètement.

GLAÇAGE. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et fouetter jusqu’à consistance lisse, en ajoutant suffisamment de crème chaude pour obtenir une consistance fine mais crémeuse.

Tremper le dessus des biscuits dans le glaçage, puis garnir de pépites.

Les biscuits sont mieux consommés dans un jour ou deux après avoir été glacés. Après cela, la couleur des pépites commence à saigner. Les couleurs pastel saignent moins.

Conseils de recette

Les biscuits saupoudrés italiens sont un régal facile, mais voici quelques conseils et variantes pour vous aider !

Saveur. L’extrait de vanille peut être remplacé par de l’extrait d’amande, de l’extrait de citron ou de l’extrait d’anis qui a un goût de réglisse noire.

Biscuits plats. Si les cookies finissent par être plats, c’est probablement parce que les ingrédients en lévitation n’étaient pas suffisants. Essayez d’utiliser moins de farine la prochaine fois, la pâte était peut-être trop lourde pour que l’œuf, l’huile et la levure chimique se soulèvent.

Glaçage. Assurez-vous de laisser le glaçage sécher / durcir un peu avant d’ajouter les pépites sur le dessus. Le fait que le glaçage soit un peu «collant» aidera les pépites à mieux coller aux biscuits, plutôt que de simplement faire tomber le glaçage et les pépites des biscuits.

Des noisettes. Mélangez jusqu’à 1 tasse de noix hachées (amandes ou noix) ou de mini pépites de chocolat.

Formes différentes. Ces cookies doivent bien conserver leur forme.

• Rond: Roulez la pâte en boules et elles cuisent avec un joli dessus arrondi.
• Plat: Placez les boules de pâte sur la plaque de cuisson et utilisez une tasse en verre trempée dans de la farine ou du sucre en poudre pour aplatir légèrement le dessus des boules.
• Forme: Roulez les boules de pâte en une corde courte et formez-la en forme de « S » accroupi ou attachez-la en un nœud.

Asperge. J’adore les vermicelles nonpareils classiques, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de vermicelles, y compris des formes de vacances ou des cristaux de sucre, ce qui en fait un biscuit parfait à servir toute l’année.

Version de Noël

Nous adorons ces biscuits italiens, et particulièrement le fait que vous puissiez changer les couleurs des vermicelles pour les assortir à n’importe quelle fête ou célébration. Les enfants adorent qu’ils aient aussi bon goût!

Comme Noël approche à grands pas, j’ai parsemé quelques-uns de mes biscuits de nonpareils verts et rouges. Assurez-vous de consulter notre recette de biscuits de Noël italiens pour plus de conseils spécifiques aux vacances. 😉

Si vous n’aimez pas le crunch qui vient avec les nonpareils, vous pouvez également utiliser des jimmies (saupoudres plus douces et plus longues).

Stockage d’informations

MAGASIN Biscuits italiens cuits dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine.

GELER. Préparez ces biscuits à l’avance puis congelez-les sans le glaçage. Décongeler avant de glacer.

Faire le glaçage jusqu’à 5 jours à l’avance. Amener le glaçage à température ambiante avant d’essayer de tremper les biscuits.

CONSERVER la pâte. Rouler la pâte en boule, l’envelopper hermétiquement avec une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à 4 jours.

CONGELER la pâte en une grosse boule en l’enveloppant de plastique et de nouveau de papier d’aluminium. Ou formez la pâte en boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie et au congélateur.

Une fois que les boules de pâte sont solides, transférez-les dans un Ziploc allant au congélateur. La pâte se conserve 2 à 3 mois au congélateur. Décongeler avant la cuisson.

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