MEILLEURE recette de soupe au brocoli et au fromage

Chargée de brocoli et de deux fromages différents, cette soupe crémeuse et délicieuse est l’aliment réconfortant par excellence, surtout lorsqu’elle est servie dans un bol à pain!

La saison des soupes est notre préférée! Qu’il s’agisse d’une soupe de pommes de terre au fromage ou d’une soupe de chou-fleur au fromage, nous aimons profiter de ces recettes tout l’automne et l’hiver, surtout lorsque le fromage est en cause ! Si vous aimez la soupe au brocoli et au fromage, n’oubliez pas de consulter également notre version Copycat Panera !

Tout comme le café Pacific Wharf!

Est-il possible de NE PAS aimer la soupe ?!

Nous comptons les jours jusqu’à ce que le temps soit suffisamment frais pour déguster de délicieuses soupes, et l’une de nos préférées (depuis l’enfance) est la soupe au brocoli et au fromage. Nous savons que c’est une recette populaire, et non seulement cette recette est super délicieuse, mais elle est aussi plus que simple.

Si vous êtes déjà allé au Pacific Wharf Cafe de California Adventure à Anaheim, vous avez peut-être essayé leur soupe au brocoli et au fromage dans un bol de pain. Sinon, vous devez l’essayer – c’est pratiquement LE PARADIS !

Je meurs d’envie de trouver une recette qui se compare à ce petit coin de paradis. Je suis heureux d’annoncer qu’après quelques ajustements (nous avons utilisé la soupe de pommes de terre au brocoli chargée comme base), cette soupe a le même goût que la soupe au brocoli et au cheddar de Disney.

Nous sommes de grands fans de la nourriture à Disneyland et avons fait plusieurs recettes imitées, y compris les fouets Dole et les brochettes d’asperges enveloppées de bacon.

Maintenant, nous avons cette soupe qui peut aussi nous rappeler l’endroit le plus heureux sur terre !

comment faire une soupe au brocoli et au fromage

Croyez-le ou non, cette recette est aussi simple que délicieuse. Il ne faut qu’environ 30 minutes pour se réunir, et les ingrédients sont super simples. En fait, vous en avez probablement déjà la plupart sous la main.

MIJOTER. Dans une grande casserole, ajouter le bouillon de poulet et le brocoli. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

ROUX. Pendant qu’il mijote, faire fondre le beurre dans une grande casserole. Incorporer la farine et cuire encore une minute (ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée). Incorporer le lait et cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.

AJOUTER. Ajouter le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il soit tout fondu. Ajouter le sel et l’ail poivre.

COMBINER. Verser la sauce au fromage dans la grande casserole et remuer jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée.

NOTE: Ajouter plus de lait pour une consistance plus fine et ajouter le sel et le poivre supplémentaires nécessaires. Garnir de morceaux de bacon. Servir chaud.

Instructions de la mijoteuse

Mettez le beurre et la farine dans votre mijoteuse et laissez fondre. Ajouter le lait et laisser reposer 30 minutes. Ajouter le reste des ingrédients sauf le fromage. Couvrir et cuire à feu vif pendant 2 heures ou à feu doux pendant 4 à 6 heures, en ajoutant le fromage 30 minutes avant la fin.

Astuces et variantes de recettes

Épaississant. Ajoutez de la farine ou de la fécule de maïs à la soupe pour l’épaissir. Pour ce faire, fouettez simplement quelques cuillères à soupe de fécule de maïs dans un peu de bouillon dans un bol séparé avant de le fouetter dans la casserole principale. Cela aidera à épaissir toute la soupe.

• Légumes: Si vous voulez encore plus de légumes en plus du brocoli, vous pouvez ajouter des carottes tranchées/râpées ou des oignons en dés.
• Fromage: Notre recette demande du fromage cheddar doux ou fort, ainsi que du fromage suisse. Vous pouvez facilement les échanger contre du cheddar blanc, du parmesan, du jack cheese ou du fromage américain. Cela peut avoir une saveur légèrement différente, mais tout serait délicieux!
• Lait: La soupe est très crémeuse avec l’utilisation de lait, mais si vous préférez une texture plus épaisse, vous pouvez utiliser de la crème moitié-moitié ou épaisse à la place.
• Bouillon: Si vous n’avez pas de bouillon de poulet sous la main, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes à la place. Ou, utilisez un cube de bouillon pour la quantité équivalente de bouillon (4 cubes + 4 tasses d’eau).
• Brocoli: Faites votre brocoli aussi gros ou petit que vous le souhaitez. Vous pouvez utiliser des bouquets de brocoli entiers, les couper en bouchées, couper complètement les tiges de brocoli ou tout ce que vous préférez !

Conseils pour le stockage

Que vous la mettiez au réfrigérateur ou que vous la congeliez, laissez la soupe refroidir à température ambiante avant de la conserver.

Réfrigérateur. Verser dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours ! Réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière et servir avec du pain croûté. Miam!!

Congélateur. La soupe au brocoli et au fromage est en fait parfaite pour la congélation! Une fois refroidi, versez-le dans un sac/récipient allant au congélateur. Conservez la soupe au congélateur jusqu’à 6 mois !

Vous pouvez même préparer des portions individuelles en versant dans des gobelets en papier/plastique, en les congelant et en les retirant du gobelet une fois qu’il a gelé. Conservez les portions individuelles congelées dans un sac de congélation.

Pour plus de recettes de soupe, consultez: