La MEILLEURE soupe au pâté au poulet (+ VIDÉO)
Cette délicieuse et crémeuse soupe au pâté au poulet peut être préparée sur la cuisinière ou dans une mijoteuse! Il contient tous vos légumes préférés, de gros morceaux de poulet et même un délicieux morceau de tarte en forme de cœur sur le dessus.
Si vous aimez le pâté au poulet, vous apprécierez certainement toutes les saveurs contenues dans un bol de cette soupe crémeuse ! Les recettes de soupe comme celle-ci constituent la meilleure nourriture réconfortante pendant les mois froids.
Contents
La meilleure nourriture réconfortante
La soupe est un aliment réconfortant pour nous, surtout en automne et en hiver !
Je pense que nous sommes tous d’accord pour dire qu’il n’y a rien de mieux que de se réchauffer avec un délicieux bol de soupe quand il fait froid dehors. Et c’est encore meilleur quand c’est l’un de vos plats préférés (comme le pâté au poulet) sous forme de soupe !
Cette recette est délicieuse, copieuse et pleine de certains de nos légumes préférés comme les carottes, les pommes de terre, le céleri, les pois et le maïs. Il y a même de délicieux petits morceaux de tarte en forme de cœur à ajouter sur le dessus qui sont le complément parfait à cette soupe. Il peut également être préparé sur la cuisinière ou dans la mijoteuse. Les deux façons se terminent par la soupe parfaite!
Comment faire une soupe de pâté au poulet
L’utilisation de la cuisinière est la méthode la plus rapide pour préparer une soupe de pâté au poulet.
MORCEAUX DE TARTE EN FORME DE COEUR. Commencez par confectionner vos parts de tarte. Pour ce faire, mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Coupez le shortening jusqu’à ce qu’il soit friable et ajoutez graduellement le lait en mélangeant avec vos mains et en formant une boule de pâte. Façonner en boule ou en disque, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée à environ ⅛ pouce d’épaisseur et utilisez un emporte-pièce en forme de cœur, ou n’importe quelle forme, pour découper environ 16 à 18 petites pâtisseries. Cuire sur une plaque à pâtisserie non graissée pendant 8 à 11 minutes à 425°F.
SAUTÉ. Dans une grande marmite, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les pommes de terre, le céleri et les carottes. Faire sauter pendant environ 5-7 minutes.
BOUILLIR ET MIJOTER. Incorporer la farine, le sel d’ail et le poivre jusqu’à homogénéité et incorporer le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et cuire à FAIBLE intensité pendant environ 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien chauds.
SERVIR. Verser dans des bols et garnir avec les morceaux de croûte de tarte au cœur. Apprécier!
Instructions pour la mijoteuse
Parfois, je préfère faire cette soupe au pâté au poulet dans la mijoteuse car cela semble demander moins d’effort, le seul inconvénient est que cela prend plus de temps. Bien que, si vous planifiez à l’avance et que vous commenciez plus tôt dans la journée, ce n’est pas grave ! Voici les instructions pour la mijoteuse :
- Ajouter tous les ingrédients dans la mijoteuse (moins le poulet, le maïs et les pois).
- Mélanger et cuire à LOW pendant 6 à 8 heures ou à HIGH pendant 4 heures.
- Pour la dernière heure, ajouter le poulet, le maïs et les pois. APPRÉCIER!
Conseils, ajouts et stockage
Légumes: Nous avons utilisé des carottes, des pommes de terre et des petits pois pour la soupe, mais vous pouvez facilement ajouter d’autres ingrédients
- Les haricots verts, le maïs, les champignons, le céleri, les épinards sont tous de délicieux ajouts
- Vous pouvez également remplacer les pommes de terre par des bouquets de chou-fleur ou même des nouilles.
- Excellent moyen d’utiliser les restes de dinde à la place du poulet
FAQ sur les recettes
Texture: Puis-je épaissir cette soupe ?
- Farine : Placer 1 tasse de soupe chaude dans un bol séparé. Ajouter 1-2 cuillères à soupe de farine. Mélanger jusqu’à consistance lisse, puis incorporer dans la casserole de soupe.
- Fécule de maïs : ajouter 1 cuillère à soupe d’eau froide dans un bol séparé. Incorporer 1 cuillère à soupe de fécule de maïs jusqu’à consistance lisse. Ajoutez-le à la casserole de soupe et remuez.
Plus mince? Si vous souhaitez que la soupe soit un peu plus liquide, ajoutez de l’eau ou du bouillon.
Vous avez des restes ? Conservez la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Vous pouvez facilement réchauffer cette soupe au micro-ondes ou sur la cuisinière. Conservez la pâte à tarte séparément dans un récipient hermétique à température ambiante.
Comment congeler ? En raison de la congélation des pommes de terre et de la crème, cette soupe est définitivement plus délicate car la texture sera modifiée. Si cela ne vous dérange pas, vous pouvez congeler cette soupe pendant 1 à 2 mois. Je voudrais d’abord écraser de plus gros morceaux de pommes de terre pour aider à réduire la texture farineuse.
Décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer. Lors du réchauffage, il est important de réchauffer LENTEMENT à feu BAS et de remuer constamment. Ajouter plus de lait ou de crème pour aider à lisser la texture.
Suggestions de service
CROÛTE. Si vous voulez prendre un raccourci, vous pouvez utiliser une croûte à tarte achetée en magasin. Découper la forme et cuire. Si vous ne pouvez pas faire la pâte à tarte, vous pouvez également garnir la soupe avec des craquelins aux huîtres ou des craquelins Ritz écrasés, ou vous pouvez décider de servir la soupe avec du pain. Un floconneux biscuit ou un morceau de pain croustillant aurait bon goût.
Servez-le avec l’un de ces accompagnements :
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Pâtisserie Coeur
Dans un saladier, ajouter la farine et le sel et mélanger. Ajoutez ensuite le shortening et utilisez un coupe-pâte ou une fourchette pour couper le shortening dans la farine jusqu’à ce qu’il ressemble à une texture de type repas.
Ajouter 3 cuillères à soupe de lait et mélanger à la fourchette. Ajouter le reste du lait, 1 cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte qui tient bien lorsqu’on appuie dessus. Façonner en boule et emballer hermétiquement avec une pellicule plastique. Réfrigérer pendant 30 minutes ou toute la nuit. (Pendant que la pâte refroidit, commencez votre soupe.)
Finition de la pâtisserie: Préchauffer le four à 425°F. Retirer le film plastique et presser la pâte sur une surface légèrement farinée. Rouler la pâte à 1/8 po. épaisseur. Utilisez un emporte-pièce rond ou en forme de cœur de 2 ½ po pour estamper 18 formes. Placer les formes découpées à 1 po d’intervalle sur une plaque à pâtisserie. La feuille n’a pas besoin d’être graissée mais l’ajout de papier sulfurisé permet d’éviter qu’elle ne colle. Cuire au four de 8 à 11 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Refroidir sur une grille.
Soupe au pâté en croûte
Chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les pommes de terre, le céleri et les carottes. Cuire et remuer pendant 5 à 7 minutes.
Ajouter la farine, le sel et le poivre dans la casserole et remuer jusqu’à homogénéité. Incorporer progressivement le bouillon de poulet. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Une fois à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Vous remarquerez que le bouillon va commencer à épaissir. Incorporer le poulet, les pois et le maïs. Cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Répartir la soupe dans des bols et ajouter une pâte de cœur sur le dessus.
Recette du goût de la maison.
