La MEILLEURE recette de dinde rôtie {avec glaçage aux herbes}

Instructions pour une dinde parfaitement rôtie et assaisonnée à chaque fois. La dinde rôtie glacée aux herbes est un spectacle juteux et humide.

Cette dinde rôtie s’est avérée totalement délicieuse! La peau de dinde était vraiment croustillante et savoureuse, et la viande était très tendre. Essayez la soupe aux nouilles à la dinde, les Tetrazzini à la dinde faciles, le chili à la dinde ou la dinde crémeuse et les nouilles pour utiliser chaque morceau de cette délicieuse dinde.

La perfection à chaque fois !

Si vous avez eu la tâche de présenter le plat principal à Thanksgiving, cela peut être un peu intimidant ! Que vous vous prépariez pour vous-même ou une petite famille, ou pour toute la bande… Je vous ai !

Suivez simplement ces étapes simples et vous obtiendrez la dinde rôtie parfaite à chaque fois ! J’ai même inclus des conseils sur la façon de choisir une dinde (quelle taille) et un guide pour vous assurer que votre dinde congelée est décongelée et prête à partir.

Après la torréfaction, vous verserez sur un délicieux glaçage aux herbes. Ce glaçage ajoute tellement de saveur et vous aide à obtenir cette peau croustillante qui ne manquera pas d’être un succès ! Mettez votre esprit à l’aise et travaillez sur ces accompagnements savoureux et ces tartes incontournables !

Comment rôtir une dinde

PRÉPARATION. Préchauffer le four à 425.

SAISON. Badigeonnez d’huile d’olive toute la peau de la dinde et saupoudrez de sel et de poivre. Placer environ 2/3 des légumes et des pommes au fond d’une rôtissoire avec une grille surélevée.

CRAVATE. Placer la dinde dans la rôtissoire et farcir les légumes restants à l’intérieur de la dinde. Si les cuisses de la dinde ne sont pas déjà attachées ensemble, attachez-les avec de la ficelle de cuisine.

CUIRE. Faites rôtir la dinde à découvert dans le four pendant 30 minutes, puis couvrez de papier d’aluminium sans serrer. Réduire le feu à 375 et rôtir pendant 2 à 2 heures et demie supplémentaires. La dinde est entièrement cuite lorsqu’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 165 degrés.

Glaçage à la dinde

GLAÇAGE. Pour finir la dinde, fouetter ensemble les ingrédients du glaçage. Badigeonner le glaçage sur la dinde et remettre la dinde au four à découvert pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

REPOS. Retirer du four, jeter les légumes et laisser reposer 10 à 20 minutes avant de servir.

Notes de préparation de dinde

La bonne taille: Lorsque vous préparez de la dinde, vous prévoyez généralement environ 1 à 1,5 lb par personne. Si votre famille aime les restes de dinde, assurez-vous de prévoir 1,5 par personne.

Si vous avez une grande famille élargie, comme la mienne, il n’y a aucun moyen que j’achète une dinde de 30 livres. Vous pouvez cuisiner et servir deux dindes plus petites pour que tout le monde en reçoive.

Entièrement décongelé: Il est très important de calculer combien de temps il faudra pour décongeler votre dinde. Le moyen le plus simple est de le mettre au réfrigérateur et de le laisser décongeler, mais si vous avez besoin de le décongeler plus rapidement, vous pouvez utiliser de l’eau froide.

• Réfrigérateur : Lors de la décongélation au réfrigérateur, prévoyez 4 à 5 heures par livre. Une fois complètement décongelé, il peut rester au réfrigérateur pendant 2 jours supplémentaires avant de devoir être cuit.
• Eau froide : Placer l’oiseau dans un seau d’eau FROIDE. Vous devez changer l’eau toutes les 30 minutes. Prévoyez que cela prenne 30 minutes par livre. Une fois la dinde décongelée, il faudra la cuire immédiatement.

Conseils de torréfaction

Notes de torréfaction :

• Utilisez une rôtissoire avec une grille surélevée de façon à ce que la volaille soit légèrement au-dessus du liquide.
• Arroser toutes les 40-45 minutes. Si le jus de cuisson s’évapore avant que la dinde ne soit cuite, ajoutez un peu de bouillon au fond de la casserole.
• Si la dinde brunit plus vite qu’elle ne cuit, vous pouvez placer un morceau de papier d’aluminium sur le dessus pour éviter que la peau ne brûle.

Temps de cuisson + conservation

Temps de cuisson: La température interne devra atteindre 165°F. De nombreuses dindes viendront avec un petit insert en plastique qui apparaîtra une fois terminé. Vous pouvez également acheter un thermomètre pour plus de précision. Assurez-vous de l’insérer dans la partie la plus épaisse de la dinde. Utilisez les durées suivantes pour vous aider à évaluer le temps qu’il faudra pour rôtir complètement :

Non farci :

• 10 – 18 livres : 3-3,5 heures
• 18 à 22 livres : 3,5 à 4 heures
• 22 à 24 lb : 2 à 2,5 heures
• 24 à 29 livres : 4,5 à 5 heures

Farci:

• 10 à 18 livres : 3,5 à 4,5 heures
• 18 à 22 livres : 4,5 à 5 heures
• 22 à 24 lb : 5 à 5,5 heures
• 24 à 29 lb : farci 5,5 à 6,5 heures

Laissez la dinde se reposer : Tapisser une plaque à pâtisserie d’une grille. Après avoir retiré la dinde de l’huile, placez-la sur la grille. Poser un morceau de papier d’aluminium sur la dinde et laisser reposer pendant 20 minutes.

Stockage d’informations

Retirez la viande des os. MAGASIN dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou au congélateur pendant 2-3 mois.

Accompagnements à faire absolument :