Krämig skalad potatis. Det bästa receptet (VIDEO)

Krämig skalad potatis är en läcker och enkel jultillbehör gjord med lager av potatis, krämig ostsås, sedan bakad till gyllenbrun perfektion. Servera detta klassiska recept för Thanksgiving, jul, påsk eller speciella tillfällen!

Med semesterperioden runt hörnet är detta ett måste på bordet. Det är ett klassiskt tillbehör som kommer att göra alla glada. Våra andra favoriter är Corn Casserole, Mac and Cheese Casserole och Green Bean Casserole.

Ett lätt klassiskt tillbehör

Skallad potatis med grädde är allt du behöver för en tröstande och välsmakande tillbehör. Rätten är smörig och smidig, med en rik ostig smak som kommer att smälta i munnen. För det här grytareceptet skivar vi potatisen tunt och sedan lager och toppar den med krämig vit sås och ostar.

Vi använder en kombination av mozzarellaost, cheddarost och parmesanost. Kombinationen av riven ost tillsammans med den krämiga såsen är det som gör detta till det bästa receptet på pilgrimspotatis någonsin!

Att lägga till osten är valfritt, och du kan helt ersätta den med andra typer. Använd gärna bara en eller två sorter. En annan stor fördel med denna tillbehör är att du kan förbereda den i förväg och kyla den för att servera till senare. Nästa dag ställer du bara in den i ugnen i cirka 50 minuter och njuter av det!

Vad är skållad potatis?

Ett utsökt tillbehör som består av tunt skivad potatis i lager i en gryta. En sås gjord på grädde eller mjölk och ibland ost tillsätts, varefter rätten gräddas till gyllenbrun perfektion.

Vad är skillnaden mellan skållad och gratinerad potatis?

Båda rätterna är ganska lika. Dock, gratinerad potatis skärs vanligtvis tjockare än potatisen som används i gratinerad. Dessutom kräver det gratinerade receptet tillsatt ost i dem.

Till vårt recept har vi lagt lite ost mellan lagren och ovanpå spudsen för att göra rätten krämigare och mer smakrik. Men detta steg är valfritt, och ost kan utelämnas. Själva såsen innehåller ingen ost.

Huvudingredienser:

• Potatisar: Jag gillar att använda Yukon gold potatis eller russet potatis.
• Krämsås: I grund och botten en kombination av smör, mjölk, mjöl, grädde och kycklingbuljong.
• Krydda: Timjan, paprika, salt och peppar.
• Lök och vitlök: De tillför massor av smaker.
• Strimlad ost: En kombination av strimlad mozzarella, cheddar och parmesanost.

Hur gör man kammusslad potatis?

För enkla steg-för-steg-riktlinjer vänligen se den bifogade receptvideon. Men här är de grundläggande stegen:

1. Förvärm ugnen: Värm först ugnen till 400 grader f.
2. Skiva: Börja sedan med att skiva potatisen som tunt som cirka 1/8 till 1/4 tum tjock. detta säkerställer att de tillagas jämnt och enhetligt. Om du vill spara tid och ansträngning skulle ett bra knep vara att använda en mandolinskärare och ställa in den på 1/8 tum tjock. Använd annars en vass kniv och skiva dem jämnt.
3. Gör såsen: Smält sedan smör i en stor kastrull på medelvärme. All hackad lök och hackad vitlök, och vispa långsamt i mjölet. Tillsätt sedan kryddorna tillsammans med buljong, mjölk och grädde. Tillsätt slutligen den rivna osten: mozzarella, parmesan och cheddarost.
4. Kombinera och grädda: Ordna det första potatislagret i botten av en 9×13 gryta eller vanlig ugnsform. Tillsätt sedan hälften av den krämiga såsen tillsammans med lite riven ost. Upprepa lager med resten av den skivade potatisen och resten av såsen. Strö över resten av osten, täck med folie och grädda. Avtäck ett par minuter innan du tar ut ugnen för att bryna toppen.
5. Resten: Låt vila i 10-15 minuter innan servering.

Variationer:

• Tillsätt skinka eller bacon: För att göra det till en komplett måltid, tillsätt gärna lite kokt bacon eller överbliven skinka. Det här skulle vara läcker krämig pillad potatis med skinka!
• Använd sötpotatis: Alternativt kan du använda sötpotatis och göra denna bågad sötpotatisgryta.
• Lägg till grönt: Ett bra tillskott skulle vara babyspenat, gröna bönor eller grönkål.
• Alfredo sås: Byt ut den ostiga såsen mot hemgjord Alfredosås!
• Annan ost: Dessutom kan du använda dina favoritostar här. Bra substitut skulle vara gouda, fontina, gruyere eller skarp cheddar.
• Gör det glutenfritt: För ett glutenfritt alternativ, istället för vanligt mjöl, kan du använda glutenfritt universalmjöl. Eller, vispa i 2 matskedar majsstärkelse med lite vatten.
• Instant Pot-version: Alternativt kan du prova att göra dem snabbt och enkelt i Instant Pot.

Vilken typ av potatis är bäst att använda?

Det är bäst att använda stärkelsehaltig potatis, det är stärkelsen som gör att grädden tjocknar vid tillagning. Så det är bäst att använda Yukon Gold och Russets potatis, eftersom de har mest stärkelse i sig.

Hur tjocknar man detta recept?

För att tjockna det, fortsätt helt enkelt att koka såsen i en extra minut eller så. Du kan också lägga till lite mer mjöl och när du lägger till det i smöret.

Ett annat alternativ skulle vara att använda mer riven ost. Detta kommer att tjockna rätten samtidigt som den gör den extra rik och krämig!

Kan man göra den här tillbehören utan att skala potatisen?

Ja! Du kan göra denna tröstmat utan att skala spudsarna. Tänk bara på att de kommer att bli lite mer ”rustika”.

Vad ska man servera till den här rätten?

Detta är det perfekta tillbehöret att servera till huvudrätter som:

Kan jag göra dem i förväg?

Ja! Följ dessa steg för att göra dessa i förväg:

1. Grädda grytan täckt i 50 minuter
2. Ta sedan ut den från ugnen och låt den svalna helt på bänken.
3. Täck sedan med folie och kyl.
4. På serveringsdagen tar du ut rätten ur kylen minst 30 minuter i förväg. Värm sedan upp den i en förvärmd ugn på 350 grader i cirka 15 minuter, eller tills den är varm.

Hur förvarar man krämig pillad potatis?

För att kyla: Täck först över resterna med plastfolie eller lägg dem i en lufttät behållare och ställ i kylen i upp till 3 dagar.

Att frysa:

• Låt först grytan komma till rumstemperatur efter tillagning.
• Täck sedan med aluminiumfolie och plastfolie eller frys in i lufttäta behållare eller kraftiga fryspåsar.
• Därefter kan du frysa den i upp till 3 månader.

För att värma upp: Även om det är bäst att äta det färskt och varmt direkt ur ugnen, kan du definitivt värma upp resterna i mikron (2-3 minuter), eller ugnen (350F i cirka 10 minuter eller tills den är varm).

Matlagningstips:

• Om du funderar på att minska några kalorier, använd ost med låg fetthalt och mjölk med låg fetthalt.
• På samma sätt, använd hälften och hälften istället för tung grädde, eller till och med gräddfil fungerar.
• Du kan också byta ut kycklingbuljongen mot grönsaksbuljong för ett vegetariskt alternativ.
• För att förhindra att spudsarna blir bruna, lägg dem helt enkelt i en skål med kallt vatten innan du skär dem. Torka dem med hushållspapper innan de skärs.
• Använd dessutom gärna några färska örter till garnering såsom färsk timjan, eller rosmarin.

Användbara verktyg som används för att göra detta recept: