Hauts de muffins à la citrouille {AKA Pumpkin Muffies !}

L’une des recettes de muffins les plus délicieuses que vous n’aurez jamais essayées ! Ces dessus de muffins à la citrouille regorgent de bienfaits aux épices à la citrouille et sont garnis d’un délicieux streusel à l’avoine et à la cassonade aux pacanes.

Nous aimons la citrouille et nous aimons les muffins! Mettez les deux ensemble, et vous avez vous-même un double coup dur. Nous avons des recettes de muffins à la citrouille avec pépites de chocolat, garniture de sucre à la cannelle et streusel biscoff. Essayez-les tous!

Avez-vous déjà entendu parler d’un muffie à la citrouille ??

Muffie est un surnom pour les dessus de muffins – la partie la plus délicieuse d’un muffin ! Avec des saveurs d’automne parfaites de gingembre, de muscade, de cannelle et bien sûr de citrouille, ces dessus de muffins à la citrouille (ou muffins à la citrouille) sont une recette MUST HAVE pour les vacances. Nous les avons d’abord essayés au Kneader’s Cafe et avons réalisé immédiatement que nous devions essayer une recette imitée.

Ceux-ci avaient le même goût, et nous sommes tellement excités de pouvoir les avoir à la maison quand nous le voulons !! Ils étaient simples à faire, et si vous n’avez pas de moule à muffins, pas de soucis ! Déposez-les simplement sur une plaque à biscuits et le tour est joué – Des muffins à la citrouille parfaits!

C’était délicieux, mais je pense que nous devrons peut-être essayer d’ajouter les pépites de chocolat la prochaine fois que nous les ferons. Je crois fermement que les pépites de chocolat rendent tout meilleur. Ferez-vous le vôtre avec ou sans chips ?? L’une ou l’autre manière est une victoire !

Comment faire des dessus de muffins :

Comme je l’ai dit, vous n’avez pas besoin d’avoir un moule à muffins pour les faire. J’ai versé un peu de pâte sur du papier sulfurisé et voilà comment ça s’est passé. Toujours super !! Voici les directions exactes.

MÉLANGER LA PÂTE. Dans un grand bol à mélanger. battre ensemble le sucre, la cassonade et l’huile, jusqu’à homogénéité. Dans un autre bol, mélanger le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, le piment de la Jamaïque, la cannelle, le gingembre et la muscade. Ajouter au mélange sucre/huile et battre jusqu’à homogénéité. Ajouter la purée de citrouille et les œufs. Battre jusqu’à consistance homogène et incorporer la farine.

DÉPOSEZ LA PÂTE. Déposer ¼ tasse de pâte, à 2 pouces d’intervalle, sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin (ou dans un moule à muffins graissé si vous en avez un).

STREUSEL. Dans un bol moyen, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade, les pacanes, la cannelle et le sel. Arrosez le dessus de beurre fondu et mélangez. Saupoudrer le streusel sur le dessus.

CUIRE. Cuire au four à 375 degrés 12-15 minutes ou jusqu’à cuisson complète. Apprécier!

Note: Si vous n’aimez pas la garniture au streusel, vous pouvez les saupoudrer de sucre en poudre à la place, une fois la cuisson terminée.

Conservation et congélation

Comment conserver les dessus de muffins: Étant donné que ces muffins sont un type de pain « rapide », sans un peu de circulation d’air, ils ont tendance à devenir un peu détrempés. Je recommanderais de les recouvrir légèrement d’une pellicule plastique, permettant à un peu d’humidité de s’évaporer tout en gardant les muffins doux et frais. Vous pouvez également placer une serviette en papier dans le récipient pour aider à absorber l’humidité.

• Température ambiante : laisser refroidir, couvrir légèrement et conserver jusqu’à 2-3 jours
• Réfrigérateur : laisser refroidir, couvrir légèrement et conserver jusqu’à une semaine

Comment congeler le dessus des muffins: Vous pouvez conserver les dessus de muffins au congélateur pour profiter d’une gâterie rapide chaque jour. Une fois les muffins refroidis, placez-les dans un récipient hermétique, étiquetez et congelez jusqu’à 3 mois. Pour manger : décongeler et réchauffer au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes.

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Adapté de Lemon Tree Dwelling et Streusel de Once Upon a Chef.