Gâteau au fromage à l’écorce de menthe poivrée {crémeux et décadent}

Le gâteau au fromage Oreo crust Peppermint Bark est rempli de chocolat blanc et au lait et chargé de saveur de menthe poivrée !!

Le gâteau au fromage à l’écorce de canne à sucre et à la menthe poivrée est parfait pour les vacances. Essayer Gâteau au fromage au chocolat blanc et aux framboises, Gâteau au fromage à la citrouille à deux étageset Gâteau au fromage à la tarte aux pacanes pour plus de gâteaux au fromage à couper le souffle.

Le paradis du gâteau au fromage à la menthe poivrée

Si vous aimez le chocolat, la menthe poivrée et les Oreo, vous allez adorer ce cheesecake !

Il a trois couches délicieuses: croûte Oreo, garniture de gâteau au fromage crémeuse chargée de morceaux d’écorce de menthe poivrée et ganache au chocolat blanc sur le dessus garnie de cannes de bonbon écrasées, de crème fouettée et de chocolat noir.

Ne laissez pas les instructions de la recette vous décourager. C’est comme deux recettes en une parce que vous faites d’abord de l’écorce de menthe poivrée maison et que vous l’utilisez ensuite pour faire le gâteau, mais c’est très simple, promis !

Vous pouvez également prendre un raccourci en utilisant de l’écorce de menthe poivrée achetée en magasin. 😉

Comment faire un cheesecake à l’écorce de menthe poivrée

écorce de menthe poivrée

CHOCOLAT BLANC. Faire fondre 4 onces. chocolat blanc de haute qualité cassé en morceaux avec ½ huile végétale, incorporer ⅛ cuillère à café d’extrait de menthe poivrée et étaler sur un plateau tapissé de papier sulfurisé ou une plaque à pâtisserie. Placer au congélateur pendant 15-20 minutes.

CHOCOLAT SEMI SUCRÉ. Faire fondre 4 onces. chocolat mi-sucré de haute qualité cassé en morceaux avec ½ huile végétale, incorporer ⅛ cuillère à café d’extrait de menthe poivrée et étaler sur une couche de chocolat blanc, saupoudrer de canne de bonbon broyée et placer au congélateur .

COUPER + CONGÉLER. Il vaut mieux faire cette étape une journée ou au moins quelques heures à l’avance !!! Lorsque l’écorce est complètement refroidie, coupez-la en petits morceaux et conservez-la au congélateur jusqu’au moment de préparer le gâteau.

Croûte

PRÉPARATION. Tapisser le fond d’un moule à charnière de 9 pouces de papier parchemin et graisser les côtés du moule, puis placer le moule à charnière sur une double épaisseur de papier d’aluminium épais et bien enrouler le papier d’aluminium autour du moule pour s’assurer qu’aucune eau ne pénètre pendant la cuisson.

COMBINER + APPUYER. Mélanger la chapelure Oreo finement broyée et le beurre fondu, puis presser le mélange uniformément au fond d’un moule à charnière de 9 pouces.

RÉFRIGÉRER. Placer au réfrigérateur pour raffermir la croûte pendant la préparation de la garniture.

Remplissage

PRÉPARATION. Préchauffez le four à 350 degrés.

BATTRE. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu’à consistance lisse. Incorporer la crème sure, la farine, le sel et les extraits. Ajouter les œufs un à la fois et battre à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

ÉCORCE DE MENTHE POIVRÉE. Mélanger l’écorce de menthe poivrée congelée hachée avec 1 cuillère à soupe de farine, puis incorporer délicatement les morceaux dans la garniture du gâteau au fromage et verser sur la croûte Oreo, lisser le dessus et placer le moule à charnière dans une grande rôtissoire et ajouter 1 pouce d’eau chaude dans une grande casserole.

CUIRE. Réduisez la température à 325 degrés et faites cuire le gâteau pendant 70 à 90 minutes (jusqu’à ce que le centre soit juste pris et que le dessus apparaisse terne). Éteignez le four et laissez le gâteau au fromage au four pendant 30 minutes supplémentaires.

FROIDEUR. Retirer le moule à charnière du bain-marie. Laisser refroidir sur une grille 10 minutes. Passez délicatement un couteau autour du bord du moule pour le desserrer; refroidir 1 heure de plus, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Ganache au chocolat blanc

CHALEUR. Porter à ébullition la crème épaisse et verser sur le chocolat haché. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Laisser refroidir et verser sur le cheesecake. Lorsque la ganache est prise, passez un couteau fin autour du bord du gâteau et retirez les côtés du moule.

GARNIR. Garnir de crème fouettée, de canne de bonbon broyée et de chocolat haché. Conserver au réfrigérateur.

Raccourcis, astuces + Stockage d’informations

Achetez une croûte préfabriquée : Vous pouvez facilement acheter une croûte Oreo achetée en magasin, mais gardez à l’esprit qu’il s’agit généralement de croûtes à tarte, qui peuvent ne pas tenir dans un moule à charnière. Nous vous recommandons de simplement suivre les étapes pour faire votre propre croûte afin que vous n’ayez pas à vous soucier qu’elle ne rentre pas dans votre moule à charnière !

Écorce préfabriquée: Si vous voulez éviter de faire de l’écorce maison, vous le pouvez certainement. Achetez simplement 8 à 10 oz d’écorce de menthe poivrée et hachez-la. Utiliser dans la recette comme indiqué.

Le gâteau au fromage est l’un de ces plats qui demande beaucoup d’efforts et vous espérez vraiment qu’il se déroule parfaitement. Pour vous en assurer, gardez à l’esprit les conseils suivants :

• Utilisez des ingrédients à température ambiante (ils se mélangent plus uniformément).
• Ne battez pas trop vos œufs.
• N’ouvrez jamais le four pendant que votre cheesecake cuit car vous pourriez faire couler ou craquer votre cheesecake !
• Ne soyez pas tenté de mettre le cheesecake directement au réfrigérateur après cuisson. Vous voulez que votre cheesecake refroidisse progressivement sinon vous risquez qu’il se fissure sur le dessus, ce qui n’est pas joli !

MAGASIN gâteau au fromage au réfrigérateur et couvrez-le de papier d’aluminium. Cela devrait durer 3 à 5 jours.

Parce que le gâteau au fromage nécessite une bonne quantité de temps de refroidissement, vous devez vous assurer que vous préparez-le bien avant le moment où vous prévoyez de le servir. Vous pouvez le faire la veille et il aura toujours un goût frais et délicieux.

Que vous souhaitiez le préparer à l’avance ou conserver les restes, vous pouvez facilement congeler le gâteau au fromage.

Geler, laissez-le refroidir pendant le temps normal, puis enveloppez-le dans quelques couches de pellicule plastique, puis de papier d’aluminium. Il devrait durer 1 à 2 mois s’il est correctement emballé. Laisser décongeler 24 heures au réfrigérateur avant de couper et de servir.

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