Cupcakes au chocolat avec crème au beurre au chocolat

Ne cherchez pas plus loin, c’est la meilleure recette de cupcakes au chocolat que vous ferez jamais ! Gâteau au chocolat moelleux avec un glaçage crémeux à la crème au beurre au chocolat sur le dessus!

Les cupcakes sont un dessert que TOUT LE MONDE aime, et surtout ces cupcakes au chocolat ! Nous les aimons avec le glaçage à la crème au beurre au chocolat, mais ils sont aussi délicieux avec le glaçage à la guimauve !

Les meilleurs cupcakes au chocolat faits maison

Ce sont vraiment LES MEILLEURS cupcakes au chocolat. J’ai une recette éprouvée que j’utilise depuis des années, mais celles-ci étaient bien meilleures. C’est ma nouvelle recette incontournable ! Je sais que vous allez adorer cette recette de cupcakes facile et savoureuse. Promettez-moi de l’essayer !

J’ai toujours envie de gâteau au chocolat et ces cupcakes font la petite collation parfaite en milieu de journée. Ils sont également parfaits pour les anniversaires, les dîners ou les vacances tout au long de l’année. Vous pouvez les préparer à l’avance ou les conserver pour le moment où vous en aurez besoin. Plus de détails à ce sujet ci-dessous!

Comment faire des cupcakes au chocolat

Préchauffer le four à 350 et tapisser un moule à muffins de moules en papier. Ajouter le beurre, l’huile végétale et l’eau dans une petite casserole. Faites chauffer le mélange à feu doux en remuant fréquemment jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Retirez-le du feu et laissez-le refroidir.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Verser le mélange de beurre dans les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter l’œuf, le babeurre et la vanille et mélanger jusqu’à homogénéité.

Verser la pâte à cupcake dans le moule à muffins préparé, en les remplissant aux ¾. Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus rebondisse lorsqu’on le touche légèrement et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirez du four et laissez refroidir entièrement.

CONSEILS DE RECETTE

• Vous avez besoin à la fois de beurre et d’huile pour obtenir la bonne texture humide pour ces cupcakes. Vous pouvez remplacer l’huile végétale par de l’huile de noix de coco.
• Parce que nous utilisons du bicarbonate de soude, nous devons utiliser de la poudre de cacao ordinaire pour obtenir la bonne réaction chimique. Le cacao hollandais transformé est différent et les résultats peuvent varier s’il est utilisé.
• Utilisez des ingrédients à température ambiante : œufs, beurre, produits laitiers. Les ingrédients se combinent mieux lorsqu’ils sont à température ambiante.
• Substitut de babeurre : mesurez ¼ de cuillère à café de vinaigre dans une tasse à mesurer de ¼. Remplissez la tasse à mesurer jusqu’au bout avec du lait (le lait entier fonctionne mieux). Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de l’utiliser dans la recette.

Note: La pâtisserie est beaucoup moins indulgente que la cuisine en ce qui concerne les modifications de recette. Respectez autant que possible les instructions de la recette afin d’obtenir le meilleur résultat possible.

FAQ sur les petits gâteaux

Comment faire un gâteau rond ? Pour en faire un gâteau, graisser et fariner légèrement mais complètement un moule à gâteau de 8″ ou 9″. Préchauffer le four à 350°F et verser la pâte. Cuire au four pendant 25-35 minutes. Utilisez un cure-dent pour l’insérer au centre du gâteau au bout de 25 minutes. Cuire plus longtemps, si nécessaire, jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte propre.

Pourquoi mes cupcakes ont coulé? Il peut y avoir de nombreuses raisons pour lesquelles cela se produit, dont certaines courantes incluent :

• Plus de battre la pâte
• Ouverture de la porte du four pendant le temps de cuisson
• Le four est trop chaud
• Votre bicarbonate de soude est vieux
• Utiliser le mauvais type de poudre de cacao
• Trop remplir le moule à cupcakes

Glaçage au chocolat pour cupcakes

Vous allez adorer ce glaçage au chocolat pour les cupcakes. C’est parfaitement sucré et crémeux.

Commencez à faire le glaçage en battant ensemble le beurre et la poudre de cacao jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Ajouter le sucre en poudre, le lait, la vanille et le sel. Mélanger le tout jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, en ajoutant du lait supplémentaire si nécessaire pour rassembler le glaçage. Continuer à battre pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à consistance légère et mousseuse.

Pocher la crème au beurre sur les cupcakes refroidis et ajouter les pépites pendant que le glaçage est encore frais et non pris.

Stocker + préparer à l’avance

Vous pouvez réaliser ces cupcakes la veille du service. Si vous souhaitez les faire plus à l’avance, vous pouvez faire la base du cupcake. Conservez-le, non givré, dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours à température ambiante, ou au congélateur jusqu’à 3 mois.

Le glaçage à la crème au beurre peut être conservé séparément au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois. Assurez-vous que le récipient est hermétique et qu’il peut aller au congélateur. Décongeler le cas échéant et bien fouetter avant de glacer le cupcake. Regarde ça POSTE pour obtenir des conseils sur le glaçage au chocolat et à la crème au beurre.

Les restes de cupcakes assemblés dureront facilement 2 jours lorsqu’ils sont conservés dans un récipient hermétique. Après 2 jours, ils peuvent encore être consommés, mais vous remarquerez qu’ils deviennent secs et rassis.

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