Cookies Ginger Snap {Soft & Chewy} + VIDÉO
Les biscuits au gingembre faits maison sont un favori de la famille pendant les vacances, et ils sont particulièrement doux. Ils sont parfaitement moelleux et sucrés!
Les biscuits au gingembre sont une recette classique de biscuits de Noël ! Certains diront peut-être qu’ils devraient être préparés toute l’année, mais nous les aimons pendant les vacances, avec des biscuits au sucre, des boules de neige et, bien sûr, des biscuits au pain d’épice.
Contents
Chewy + Soft Ginger Snaps
Les biscuits préférés de TOUS LES TEMPS de mon mari sont les Gingersnaps. Il se contente parfaitement de manger une boîte entière achetée au magasin, mais il préfère les biscuits au gingembre doux faits maison.
Heureusement, ma belle-sœur a une excellente recette de biscuits moelleux au gingembre qu’elle a partagé avec moi, et c’est devenu la version préférée de mon mari.
Je préfère peut-être les biscuits remplis de chocolat (comme nos biscuits aux pépites de chocolat ou nos biscuits au brownie), mais il aimera toujours le goût de ces bonbons remplis de beurre et de mélasse !
Biscuits au gingembre et à la mélasse. Il n’y a pas beaucoup de différence, mais les biscuits à la mélasse sont traditionnellement doux et moelleux, tandis que les biscuits au gingembre ont tendance à avoir une texture plus croquante ou un claquement. Cette recette est pour un Ginger Snap doux, donc ça ressemble plus à un biscuit à la mélasse.
COMMENT FAIRE DES BISCUITS AU GINGEMBRE
Faire ces biscuits au gingembre est un jeu d’enfant !
PRÉPARATION. Préchauffer le four à 350°F.
INGRÉDIENTS HUMIDE. Dans un grand bol ou un batteur sur socle équipé d’une pagaie, mélanger le sucre, le beurre, la mélasse, l’œuf et la compote de pommes.
INGRÉDIENTS SECS. Dans un bol moyen, mélanger les épices et le reste des ingrédients. Combiner avec les ingrédients humides et mélanger jusqu’à consistance homogène.
FROIDEUR. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure.
CUIRE. Façonner en boules de 1″ et rouler dans le sucre blanc. Placer sur une plaque à biscuits non graissée et cuire au four pendant 8 minutes. Les cookies vont gonfler puis s’aplatir. Refroidir sur une grille.
Conseils + variantes
PÂTE COLLANTE. Ramasser cette pâte peut être une entreprise délicate. Pendant la cuisson d’un lot, couvrez et placez le reste de la pâte au réfrigérateur pour qu’elle refroidisse afin qu’elle soit plus facile à ramasser et à rouler.
BISCUITS GONFLÉS. Ces biscuits gonflent au four, puis s’aplatissent. Pour un biscuit gonflé, ajoutez encore ¼ à ½ tasse de farine à la pâte.
VARIANTES. Ces biscuits au gingembre sont INCROYABLES tels quels, mais si vous cherchez à ajouter un peu plus de saveur :
- Ajouter PÉPITES DE CHOCOLAT – des pépites de chocolat blanc ajoutées à la pâte, c’est un délice !
- Ajoutez des KISSES – comme nos cookies au beurre d’arachide, ajoutez des bisous de saison sur le dessus du cookie une fois qu’ils sont cuits. Ils peuvent ajouter de la couleur et de la saveur et sont parfaits pour les vacances.
- BRUINE – parce que nous aimons le chocolat blanc, nous aimons en arroser le dessus après la cuisson des biscuits.
Stockage d’informations + Plus de friandises au gingembre
MAGASIN. Placer dans un contenant hermétique et conserver sur le comptoir pendant 2 à 3 semaines. Si CONGELÉils peuvent durer jusqu’à 6 mois.
CONGELER la pâte. Utilisez une cuillère à biscuits de 1 pouce pour répartir et rouler les boules de pâte. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, puis au congélateur. Une fois solide, transférer dans un récipient allant au congélateur.
Lorsqu’ils sont prêts, roulez-les dans du sucre cristallisé et enfournez.
Pour plus de friandises au gingembre :
pour encore plus de biscuits des Fêtes :
Dans un grand bol, mélanger le sucre, le beurre, la mélasse, l’œuf et la compote de pommes à l’aide d’un batteur à main.
Dans un bol séparé, mélanger tous les ingrédients restants.
Mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients humides et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Façonner la pâte en boules de 1 pouce et rouler dans le sucre blanc. Placer sur une plaque à biscuits non graissée et cuire au four pendant 8 minutes. Les cookies vont gonfler, puis s’aplatir.
Laissez les biscuits reposer sur la plaque à biscuits pendant quelques minutes, puis retirez-les sur une grille pour refroidir.
