Biscuits à la vanille meringuée {5 ingrédients !}

Ces biscuits à la meringue faciles à 5 ingrédients sont très amusants à préparer! Faites participer vos enfants à la fabrication de ces friandises sucrées.

Non seulement ces biscuits sont un beau dessert, mais ils sont aussi simples ! Pour des biscuits plus simples, essayez ces biscuits sablés ou ces biscuits au beurre de cacahuète à 3 ingrédients !

Biscuits faciles à la vanille meringuée

C’est l’un de mes biscuits préférés à faire (et à manger!). Ils s’avèrent si beaux! J’adore leur couleur blanche douce et leur jolie forme en forme de nuage.

Ces biscuits sont parfaits pour toutes les occasions, mais ils sont parfaits pour les douches de mariage, les baby showers, les brunchs entre copines ou un joli cadeau pour un voisin ou un ami.

Ces biscuits meringués à la vanille sont très faciles à réaliser. Seulement 5 ingrédients et seulement quelques étapes pour réaliser ces beautés !

Comment faire des biscuits à la meringue

Ne soyez pas intimidé en faisant ces cookies – ils sont vraiment très simples.

Commencez par préchauffer le four à 225 et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Dans un grand bol ou dans le bol de votre batteur sur socle, battre les blancs d’œufs, la crème de tartre et le sel à basse vitesse jusqu’à consistance mousseuse. Augmentez la vitesse à haute et ajoutez progressivement le sucre (1 cuillère à soupe à la fois, en attendant 15 à 20 secondes entre chaque ajout).

Battre le mélange d’œufs jusqu’à ce que des pics fermes se forment et que le mélange soit épais et brillant. Le sucre doit être complètement dissous. Ajouter l’extrait de vanille et bien mélanger pour combiner.

Ajouter le mélange de blancs d’œufs dans une grande poche à douille avec une grande douille étoilée ouverte. Pocher la meringue sur la plaque à biscuits préparée dans les formes désirées. Cuire 1 heure à 225, puis éteindre le four et laisser refroidir complètement pendant 1-2 heures. Le biscuit fini doit être croustillant.

Conseils de recette

• Utilisez des œufs plus vieux car ils rendent le merengue supérieur plus moelleux que les œufs frais. Mettez l’œuf dans un verre d’eau. S’il flotte, c’est qu’il est trop vieux. S’il est couché sur le côté, c’est qu’il est trop jeune. S’il se tient sur une extrémité, c’est juste.
• Séparez les blancs du jaune lorsque l’œuf est froid. Laissez ensuite les blancs revenir à température ambiante. Les blancs à température ambiante fouetteront à une plus grande hauteur.
• Faites ces biscuits par temps sec. L’humidité provenant de l’humidité ou de la pluie peut rendre le merengue collant et mou au lieu de former des pics solides.
• Assurez-vous que le bol que vous utilisez est complètement propre de tout type de résidu. Je suggère du métal ou du verre, car les bols de type tupperware peuvent parfois « retenir » les huiles même après avoir été lavés.
• Si des gouttes de sueur se forment lors de la cuisson de la meringue, la température du four est trop basse.
• Laisser 1 ½ à 2 pouces entre les biscuits sur la plaque de cuisson.

FAQ recette + variantes

Comment puis-je savoir quand les pics sont suffisamment raides? Lorsque vous préparez le merengue, vous le verrez changer à différentes étapes.

• Tout d’abord, il bouillonnera et deviendra mousseux.
• Deuxièmement, la couleur continuera à s’éclaircir et les bulles se resserreront, laissant des rubans fouettés.
• Ensuite, il continuera à se raidir. Lorsque vous soulevez un batteur, un pic se forme, mais la pointe se replie.
• Enfin, vous savez quand la meringue est prête lorsque vous soulevez le batteur et que la pointe reste bien pointue.

Raisons pour lesquelles le merengue échoue:

• Tout type de contamination peut provoquer une panne. Tout jaune qui se faufile peut affecter la meringue. Tout reste d’huile dans le bol ou sur les batteurs peut également provoquer une panne.
• Assurez-vous de commencer à battre le blanc avant d’ajouter lentement le sucre
• Ne pas battre assez longtemps ou battre trop longtemps.

Que faire des jaunes ?

• Ajouter le jaune aux œufs brouillés
• Faire sauce hollandaise
• Mélanger dans une salade aux œufs, une salade de pommes de terre ou sur une salade verte
• Battre et utiliser pour badigeonner le dessus des produits de boulangerie
• Congelez les jaunes dans un bac à glaçons pour les utiliser plus tard

Variantes: Il existe de nombreuses façons de modifier ces cookies, mais voici quelques-unes de nos variantes préférées :

• Remplacer l’extrait de vanille par d’autres saveurs comme l’ail ou la menthe
• Ajouter une goutte ou deux de colorant alimentaire avant de commencer à fouetter les œufs
• Incorporer délicatement les noix hachées ou les mini pépites de chocolat. Cependant, vous ne pouvez pas le canaliser. Au lieu de cela, déposez-les par cuillerées sur le plat de cuisson.
• Ajouter délicatement des pépites sur le dessus de la meringue fraîchement piquée avant la cuisson

Comment stocker

MAGASIN les biscuits dans une boîte hermétique. Ajoutez une serviette en papier sèche dans le récipient pour aider à contrôler l’humidité. Les cookies doivent se conserver au moins 2 semaines.

Vous pouvez aussi GELER ces cookies. Utilisez un récipient résistant au congélateur pour éviter que les biscuits ne soient écrasés par d’autres aliments surgelés. Vous pouvez également utiliser des Ziplocs pour congélateur, il suffit de les ranger à l’écart des autres aliments congelés lourds. Congeler pendant 2-3 mois.

pour de plus beaux biscuits: