Bâtonnets de Mozzarella {le MEILLEUR apéritif ! +VIDÉO}

Tout le monde est obsédé par ces bâtonnets de mozzarella maison gluants, panés avec un enrobage savoureux et frits à la perfection dorée.

Si vous êtes comme moi et que vous aimez commander des bâtonnets de mozzarella et de la marinara lorsque vous sortez manger, vous serez époustouflé par cette recette maison ! C’est un excellent apéritif pour les fêtes, et si vous préférez quelque chose de plus bouchée, essayez nos bouchées à la mozzarella !

Qui aime les bâtonnets de mozzarella ?!

Ce prochain apéritif se trouve être un favori de la famille. Que nous les préparions à la maison ou que nous les commandions au restaurant, les enfants adorent particulièrement les bâtonnets de mozzarella !

J’avoue que j’ai peut-être acheté des bâtonnets de mozzarella congelés une fois ou deux, et le plus souvent, ils sont plutôt décevants.

Soit ils sortent détrempés, soit la panure n’a pas beaucoup de saveur, soit le fromage est caoutchouteux. Beurk !

J’ai décidé que c’en était assez et j’ai finalement appris à faire des bâtonnets de mozzarella frits maison. Je suis tellement content de l’avoir fait, car ils sont en fait assez rapides et faciles, et ont un goût BIEN MEILLEUR que congelés !

Servez-les avec de la sauce marinara ou de la vinaigrette ranch maison.

Comment faire des bâtonnets de mozzarella

Croyez-le ou non, les bâtonnets de mozzarella faits maison ne prennent que 35 à 40 minutes du début à la fin, dont 20 minutes au congélateur. Pas trop mal pour une petite collation savoureuse!

PRÉPARATION. Déballez les bâtonnets de fromage et coupez-les en deux.

Préparez les stations de panure. Dans le sac #1, mélanger la farine, le paprika et le sel. Dans le sac #2, mélangez le panko, le persil et l’origan. Et dans un bol, fouetter les oeufs et le lait ensemble.

MANTEAU. Enduisez maintenant vos bâtonnets de fromage.

1. Mélangez 5 ou 6 dans votre bol de lait pour un bon trempage.
2. Jetez-les dans le sac de farine et secouez, secouez, secouez.
3. Remettez-les dans le bol à lait en veillant à bien enrober chaque face.
4. Enfin, mélangez-les dans le sac panko pour votre deuxième revêtement.

GELER. Déposez-les sur une plaque à biscuits et congelez 20-30 min.

FRIRE. Faites chauffer quelques centimètres de votre huile de canola ou végétale dans une grande poêle à frire. Placez les bâtonnets, par lots, dans l’huile et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés (environ 30 à 60 secondes).

SERVIR. Égoutter sur une assiette tapissée d’un essuie-tout. Servir immédiatement avec de la Sauce Marinara ou de la Vinaigrette Ranch Maison.

Instructions pour la friteuse à air

PRÉPARATION. Préparez les bâtonnets de mozzarella comme indiqué dans la recette.

FRIRE. Une fois qu’ils sont congelés, faites-les frire dans la friteuse à air. Placez les bâtonnets de mozzarella dans le panier et vaporisez-les d’un aérosol de cuisson. Réglez la température à 390°F. Cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce que l’extérieur soit doré et croustillant.

Conseils de pro + ASTUCES

Fromage. Déballez vos bâtonnets de fromage tout en restant connectés et les emballages se détacheront tous en même temps. J’utilise du fromage en ficelle pour plus de facilité, mais vous pouvez également couper un bloc de fromage mozzarella en bâtonnets.

Panure. Vous pouvez utiliser des bols pour le processus de panure, mais je pense que l’utilisation de sacs en plastique est moins salissante et beaucoup plus rapide. En fait, je garde toujours ces sacs de rangement à portée de main car ils peuvent servir à tellement de choses !

Double revêtement eux aide le fromage à rester à l’intérieur du revêtement et à ne pas fondre pendant la friture.

Geler! Il est très important qu’ils soient congelés avant de les faire frire, sinon le fromage suinte du revêtement.

Huile. Lors de la friture, choisissez une huile à point de fumée élevé comme l’huile végétale, l’huile de canola ou l’huile d’arachide. La température idéale pour la friture est d’environ 350°-375° F.

Panier à frites. Un panier à frites est pratique car vous pouvez en cuisiner plusieurs à la fois. Si vous n’avez pas de panier à frites, soyez prudent avant d’ajouter trop de bâtonnets de fromage à l’huile. Si vous tardez trop à les sortir de l’huile, le fromage commencera à suinter.

Variantes

• Assaisonnement. Aromatisez le mélange de chapelure avec de la poudre d’ail, du poivre, du paprika ou de l’assaisonnement italien.
• Chapelure. J’aime utiliser des miettes de panko parce qu’elles restent belles et croustillantes. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le panko par de la chapelure. Préparez le mélange de chapelure de la même manière.

Stockage d’informations

Faire à l’avance. Panez vos bâtonnets de fromage à l’avance et mettez-les au congélateur.

Une fois congelés, transférez-les dans un contenant hermétique ou un sac Ziploc. Ensuite, vous avez tout un lot sous la main prêt à frire quand vous le souhaitez !

Sers immédiatement. Je m’assurerais certainement de servir cette recette de bâtonnets de mozzarella juste après les avoir préparées. C’est à ce moment-là qu’ils ont le meilleur goût, et le fromage fait des ficelles partout (vous voyez de quoi je parle, n’est-ce pas ? !)

MAGASIN. Conservez les bâtonnets restants dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou au congélateur pendant quelques mois.

Servez les bâtonnets de mozzarella avec ces autres entrées :

Recette adaptée de : Noshing with the Nolands