Barres de gâteau au fromage à la citrouille {Un favori de l’automne !}

Les barres de gâteau au fromage à la citrouille sont pleines d’épices d’automne. Ce dessert étagé est sûr d’impressionner à n’importe quel rassemblement des Fêtes!

Les barres de gâteau au fromage à la citrouille sont un délicieux dessert à la citrouille, parfait pour l’automne! Pour des desserts à la citrouille étagés plus simples, essayez nos lasagnes à la citrouille et nos parfaits au pouding à la citrouille. Les deux sont délicieux et ont tellement de couches de bonté à la citrouille.

Barres de gâteau au fromage à la citrouille faciles

Les desserts à la citrouille sont toujours un énorme succès chez moi! Il a fallu un certain temps à certains membres de ma famille pour monter à bord, mais des recettes comme ces barres de gâteau au fromage à la citrouille les ont lentement converties.

Les barres de gâteau au fromage à la citrouille sont une combinaison de deux classiques des fêtes : la tarte à la citrouille et le gâteau au fromage traditionnel. Ils sont épais, sucrés et pleins d’épices d’automne.

Bien que ceux-ci nécessitent un peu de travail supplémentaire, ils en valent la peine. Et les étapes elles-mêmes sont vraiment simples.

Vous pouvez facilement doubler cette recette pour adapter une casserole de 9 × 13 pouces. C’est un excellent dessert à emporter lors de fêtes ou de rassemblements, surtout si vous voulez impressionner vos amis et votre famille. Je veux dire, regardez ces couches parfaites juste là !

Comment les faire

Comme nous l’avons mentionné, ces barres de gâteau au fromage à la citrouille prennent un peu de temps à préparer, mais elles en valent la peine. Il existe des raccourcis qui peuvent être faits, mais si vous voulez qu’ils soient aussi beaux que ci-dessus, nous vous suggérons de suivre ces étapes.

CROÛTE. Mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu dans un petit bol. Presser dans un moule 8 × 8 tapissé de papier d’aluminium.

COUCHE DE GÂTEAU AU FROMAGE. Utilisez un mélangeur à main pour battre le fromage à la crème, la crème sure, le sucre et la vanille dans un petit bol jusqu’à consistance lisse. Ajouter les œufs, mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Verser la pâte à gâteau au fromage sur la croûte de biscuits Graham.

CUIRE. Cuire au four à 350 °F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit pris. Laisser refroidir.

COUCHE DE CITROUILLE.

• Citrouille. Pendant que la croûte cuit, séparer les trois œufs restants. Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, mélanger les jaunes, la purée de citrouille, la cassonade, le lait, le sel, les épices pour tarte à la citrouille et la cannelle. Cuire en fouettant toutes les quelques minutes pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange atteigne 160°. Retirer du feu, incorporer l’extrait de vanille.
• Gélatine. Dans un petit bol allant au micro-ondes, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser reposer 1 minute, puis micro-ondes pendant 30 secondes, ou jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. Incorporer au mélange de citrouille, réserver.
• Blancs d’oeufs. Dans le haut d’un bain-marie, mélanger le sucre semoule, les blancs d’œufs et la crème de tartre. Battez avec un batteur électrique réglé à basse vitesse pendant 30 secondes, puis placez la casserole sur de l’eau bouillante (la casserole ne doit pas toucher l’eau). Battre à haute vitesse, pendant environ 7 à 9 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit ferme et brillant. Retirer du feu et battre encore 1 à 2 minutes.
• Couche. Incorporer au mélange de citrouille, puis étaler uniformément sur la couche de fromage à la crème.

RÉFRIGÉRER + SERVIR. Réfrigérer à découvert pendant 1 heure, puis couvrir et réfrigérer pendant 3 heures supplémentaires – ou jusqu’à consistance ferme. Garnir de crème fouettée et d’épices pour tarte à la citrouille ou de cannelle moulue si désiré.

astuces + variantes

Bain-marie. Si vous n’avez pas de bain-marie, fabriquez le vôtre en :

• Faire mijoter quelques centimètres d’eau dans une casserole.
• Ensuite, empilez un bol en métal ou en verre sur une casserole, en vous assurant que le bol tient bien sur le dessus.
• La vapeur de l’eau chaude chauffera le bol doucement et uniformément, sans brûler ni coller.
• Assurez-vous que l’eau ne touche pas le fond du bol sur le dessus.

Purée de citrouille. Assurez-vous d’utiliser une boîte de purée de citrouille et non une garniture pour tarte à la citrouille.

Faites votre propre épices pour tarte à la citrouille en utilisant des épices que vous avez probablement déjà dans le placard : noix de muscade moulue, cannelle, gingembre et clous de girofle.

Croûte. Remplacez les biscuits Graham par une quantité égale de gaufrettes à la vanille ou de biscuits au gingembre. Utilisez un robot culinaire ou un mélangeur pour produire de fines miettes de craquelins.

Garnitures. Saupoudrer les noix hachées sur la cuillerée de crème fouettée. Ou arrosez de sauce au caramel.

Nettoyez même les tranches. Pour faire les plus belles tranches, tout ce dont vous avez besoin est un grand couteau de cuisine, une grande tasse d’eau chaude et un torchon. À l’aide du papier d’aluminium, sortez le dessert du moule. Chauffer le couteau en le plaçant dans l’eau chaude, essuyer et trancher. Essuyez la lame et réchauffez-la après chaque coupe.

Stockage d’informations

Faire à l’avance. Les barres de gâteau au fromage à la citrouille peuvent être préparées jusqu’à 24 heures à l’avance et doivent être conservées et couvertes au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Attendez d’ajouter la crème fouettée avant de servir.

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