Utskurna sockerkakor (behåll formen – inget kylalternativ)

Hur man gör de mest fantastiska sockerkakor som verkligen håller sin form! Mjuka och möra kakor som smakar som en korsning mellan sockerkaka och mördegskaka, med perfekt definierade och lätt krispiga kanter!

Perfekt för alla julkakor, och så lätt att göra! Med flera olika förberedelsealternativ hittar du en som passar din bakningstidslinje och din smak. Vi älskar semestergodis som min Crockpot godis och det här är en av mina Desserter du kommer definitivt att ha i din middagsrotation!

RECEPT FÖR SOCKERKAKS

Utskurna sockerkakor är den typiska semesterkakan. Du hittar dem på nästan alla dessertbrickor och i varje byte av kakor… för att inte tala om, tomten tycker om dem också!

Jag vet inte hur det är med dig, men tidigare har jag provat många recept på sockerkakor och inget av dem var perfekt. De höll aldrig sin form och kanterna var mjuka och slarviga. Om du ska göra allt besväret med att kavla ut degen och skära den i former, vill du att de faktiskt ska se ut som kakformen, eller hur?

Det förändrades för några år sedan när jag hittade det här receptet från Allie på Baking a Moment. Hon gör några fantastiska desserter, och hennes recept på sockerkakor är fenomenalt!

Under årens lopp har jag gjort några mindre justeringar baserat på mina preferenser, vilket är vad jag delar med dig idag… men jag ville ge Allie stora rekvisita, eftersom basen är hennes fantastiska recept.

HUR MAN GÖR

• Blanda ihop degen – en stavmixer är till stor hjälp här
• Kavla ut degen till en tunn skiva
• Klipp ut önskade former – kan rulla om rester för att få fler kakor om så önskas
• Kyl ner i några minuter – krävs inte, se avsnittet med receptanteckningar i slutet av det här inlägget
• Grädda och kyl
• Dekorera efter önskemål

MATNINGSTIPS

• Använd kallt smör – detta minskar avkylningstiden kraftigt från flera timmar, ner till cirka 15 minuter. Alternativt kan du utesluta kylningen, även om det inte är min föredragna metod.
• Majsstärkelse istället för bakpulver – det här är Allies hemlighet, och det är geni! Bakpulver är ett jäsmedel som hjälper maten att stiga och breda ut sig, vilket är bra till kex, men inte så mycket till sockerkakor. Om du utelämnar bakpulvret kan kakorna bli sega och smuliga, men med tillsatsen av majsstärkelsen behöver du inte oroa dig för det! Kakor förblir mjuka och smöriga.
• Cookies kanske inte ser ”klara” ut – utskurna sockerkakor blir inte gyllenbruna som andra kakvarianter, de sätts bara på kanterna och är verrrrry lätt gyllene i botten. Oroa dig inte, de kommer att fortsätta laga mat som resten på plåten.

VARIATIONER

• Mandel – inte ett vaniljfan? Mandelsmak tenderar att vara ganska stark, så utelämna vaniljen och ersätt med 1 tsk mandelextrakt eller pasta.
• Mandel/Vanilj – varför inte ta båda? Prova 1 tsk vardera vanilj och mandel.
• Orange – Prova att lägga till lite apelsinskal till din kakdeg för en rolig twist.

ATT GÖRA SOCKERCOOKIES I FÖRE TID

Det fina med utskurna sockerkakor är att de är fantastiska att göra i förväg och att de lagras riktigt bra.

För att spara tid gillar jag att baka mina sockerkakor, kyla dem helt och sedan förvara på bänken i en lufttät behållare.

På så sätt kan jag dekorera dem en annan dag.

LAGRING

Dekorerade och odekorerade kakor kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 2-3 veckor.

Odekorerade bakade kakor kan frysas i upp till 3 månader.

Obakade kakdegsformer kan frysas i 1-2 månader.

SPECIELL UTRUSTNING SOM ANVÄNDS I DETTA RECEPT

• Stativ mixer – krävs inte, men rekommenderas för detta recept då degen är väldigt styv.
• Kavel med ringar – denna justerbara kavel tar bort alla gissningar av hur tjock degen är.
• Bakplåtar – Jag älskar den stora storleken och hur robusta dessa pannor är.
• Bakplåtspapper – ingen skärning krävs, dessa plåtar passar perfekt i bakplåtarna ovan.

SE TILL ATT SCRULA NEDÅT FÖR ATT KONTROLLERA ANDRA LÄSARS KOMMENTARER!

OCH GLÖM INTE, OM DU HAR GJORT DET HÄR RECEPTET, LÄMNA EN KOMMENTAR OCH GE DET ETT STJÄRNEBETYG!