Strawberry Lava Cakes med Strawberry Curd

Strawberry Lava Cake är en dekadent efterrätt gjord på krämig jordgubbsmassa, naturligt rosa, den har ett läckert jordgubbskärna. De tar bara 15 minuter att baka så du kan ha dem till efterrätt ikväll. Imponera på din familj och dina vänner med den unika lavaeffekten som gör hela tårtan ooey-gooey läcker. Min familj gav det ett 5-stjärnigt receptbetyg!

Naturligtvis var det en fransk kock som uppfann lavakakan. Men han gjorde den i sin New York-restaurang, så den gjordes i USA. Kocken Jean-Georges Von Gerichten gjorde den först av en slump när han tog en chokladkaka från ugnen för tidigt och märkte att den fortfarande var rinnig i mitten. Efter att ha smakat den lade han upp den på sin meny som smält chokladkaka.

Vår jordgubbs-lavakaka kan göras på mindre än en halvtimme och serveras varm, så den är den perfekta godbiten att piska till för överraskande gäster. Eller bara för dig själv när du är sötsugen. Du behöver bara grundläggande bakningsingredienser som mjöl, socker, smör och ägg samt vaniljfrön, vit choklad, en citron och jordgubbsmassa.

Ingredienser som behövs:

Du behöver ingredienserna som anges här för att göra dessa jordgubbs-lavakakor. När du är redo att börja, scrolla ner till vårt praktiska utskrivbara receptkort för fullständiga instruktioner och exakta mått.

• Stora äggulor: Vid rumstemperatur.
• Stora ägg: Vid rumstemperatur.
• Vaniljstångsfrön
• vit choklad
• Mjöl för alla ändamål
• Osaltat smör: Hackad.
• Jordgubbscurd
• Florsocker: Kallas även florsocker eller konditorsocker.
• Citron juice
• Citronskal
• Rosa gel matfärg: Frivillig.

Hur gör man jordgubbs-lavakakor från grunden?

1. Värm ugnen och förbered pannan: Förvärm först ugnen till 425 grader F, smörj sex 6-ounce ramekins med smält smör, placera dem på en plåt och ställ åt sidan.
2. Smält chokladen: Smält sedan vit choklad och smör i en stor mikrovågssäker skål i en minut. Ta ut den och rör om innan du sätter tillbaka den i ytterligare 15 sekunder. Fortsätt göra detta tills chokladblandningen är smält och slät.
3. Blanda i resten av ingredienserna: Tillsätt omedelbart vaniljstångsfrön, matfärg, citronsaft, citronskal, jordgubbsmassa, strösocker och mjöl med en gummispatel i samma skål. Vispa sedan i ägg och äggula tills det är slätt och blankt.
4. Fyll ramekins: Fördela sedan smeten jämnt i ramekinerna. Låt dem ligga kvar på plåten och sätt in dem i ugnen och låt dem koka i 14 till 15 minuter eller tills kanterna stelnat.
5. Ta bort kakor från ramekins: Låt stelna i fem minuter, kör sedan en kniv längs kanterna på kakorna och vänd försiktigt upp dem på ett serveringsfat.
6. Toppa och servera: Tillsätt slutligen strawberry curd av strösocker ovanpå och servera genast.

Så här serverar du:

Denna läckra jordgubbstårta är den perfekta desserten för alla hjärtans dag men du kan servera den när som helst. Det behöver inte vara ett speciellt tillfälle. Det här är några av våra serveringsidéer som du kan prova, eller så kan du dela några av dina idéer i kommentarsfältet.

• Toppa med färska jordgubbar och jordgubbssylt. Vi har ett gott recept på jordgubbssylt som du kan använda.
• Ett annat sätt att toppa dessa kakor är med chokladsirap. Man kan aldrig få för mycket choklad!
• Dessa är också bra serverade med en kula glass. Prova detta fantastiska recept på jordgubbsglass.
• För festliga lavakakor, lägg till regnbågsströssel inuti och ovanpå.
• Vispad grädde kommer att göra dina lavakakor ännu mer aptitretande. Och vi har det bästa receptet på rik vispgrädde.
• Den perfekta drycken med detta skulle vara en strawberry daiquiri. Eller, för en alkoholfri drink, skulle jordgubbslemonad vara fantastiskt.

Vanliga frågor

Hur gör man citronskal?

Att göra eget citronskal är enkelt. Faktum är att de säljer citruszester som faktiskt är gjorda för att göra skal av citroner, apelsiner och limefrukter. Det är väldigt likt ett rivjärn. Faktum är att du kan använda ett rivjärn istället och få samma resultat. Ett mikroplan fungerar också mycket bra. Du kan också använda en grönsaksskalare, men du kan behöva använda en matberedare för att göra den tillräckligt fin för att kunna användas i recept.

Varför är min lavakaka torr?

Den vanligaste anledningen till att en lavakaka kommer ut torr på insidan är att den har kokats för länge. Du vill bara grädda den tills utsidan är stel. Om du tillagar den längre kommer mitten att fortsätta lagas med kakan, vilket gör att mitten blir torr. Precis som när du gör en vanlig tårta är mitten det sista att laga så du vill ta ut den innan det händer.

Varför kallas det en ramekin?

Fransmännen valde detta namn redan 1706 efter ramequin, som är en kött- eller osträtt gjord i en liten form. Det franska ordet ramequin togs dock från tidiga holländska kockar som använde ordet rammeken. Sedan fanns det tyskarna som använde ordet ramkin för att beskriva grädde, som kokades i dessa små keramikskålar.

Vad kan jag använda istället för ramekins?

Om du inte har några ramekins finns det flera bra substitut. För det första kan du använda vaniljsåsmuggar. Eller prova ugnssäkra muggar, små bakformar, keramiska skålar eller geléburkar som är säkra att använda i ugnen. Du kan också prova att använda muffinsformar. Se bara till att smörja dem väl.

Vad är näringsfakta i detta recept?

Denna dekadenta dessert har 293 kalorier per portion samt 23 gram kolhydrater, 20 gram fett och 11 gram mättat fett. Den har också 147 mg natrium, 212 mg kolesterol och 14 gram socker. Men det har också vissa vitaminer och mineraler inklusive 1,4 mg järn, 64 mg kalcium, 6,4 mg C-vitamin, 625 enheter vitamin A, 110 mg kalium och 5 gram protein.

Fler jordgubbsrecept att prova:

Så här lagrar du rester:

• Lagra: För att lagra överblivna jordgubbs-lavakakor, täck hela ramekinen i plastfolie och kyl sedan i en lufttät behållare i upp till tre dagar.
• Frysa: Om du inte kan göra klart dina överblivna lavakakor på några dagar, slå in dem i plastfolie, lägg dem i en fryssäker behållare eller fryspåse så kan du frysa dem i flera månader.
• Tina: För bästa resultat, lägg frysta rester i kylen för att tina över natten innan servering.
• Uppvärmning: Poppa bara en kaka i mikrovågsugnen och koka i 30 till 45 sekunder för att värma upp. De smakar också utsökt kalla eller i rumstemperatur.