Innehåll
- 1 Så enkel att göra, denna kycklingröra i szechuan-stil kommer ihop på bara några minuter, är full av smak och kostar bara 5 smarta poäng per portion!
- 2 VAD ÄR SAMBAL OELEK
- 3 HUR LÄNGE TAR DET ATT TILLAKA KYCKLING
- 4 TIPS OCH TRICKS FÖR ATT GÖRA DENNA KYCKLINGSTÖRRE
- 5 SÄTT ATT POTENTIELLT MINSKA POINTVÄRDET:
- 6 NYTTIGA VERKTYG:
Så enkel att göra, denna kycklingröra i szechuan-stil kommer ihop på bara några minuter, är full av smak och kostar bara 5 smarta poäng per portion!
Denna kycklingröra i Szechuan-stil är en god måltid på en hektisk veckokväll, eftersom det tar bara 20 minuter att komma på bordet, inklusive förberedelsetid!
Stir frys är en av mina favorit go-to’s under veckan, eftersom de av naturen är snabblagade! Nackdelen med stir frys är att de kan använda mycket olja, vilket tar upp poängen ganska snabbt. För den här versionen har jag använt mindre olja och fastnat för nollpunktsmat som bas (som kyckling, paprika, lök och snöärter), vilket håller poängen på 5 smarta poäng per portion. Om du vill att den ska vara ännu lägre finns det några alternativ nedan!
Är inte det så vackert och färgglatt?! Jag älskar att ”äta regnbågen” eftersom det verkligen är ett bra sätt att äta hälsosammare utan att verkligen försöka.
Jag klassificerar det här receptet som ”Szechuan-stil” istället för bara Szechuan, eftersom jag vet att det inte är 100% äkta. Men även denna amerikanska version har fortfarande gott om fantastiska asiatiska smaker, främst tack vare vitlök, ingefära och sambal oelek.
VAD ÄR SAMBAL OELEK
Om du lagar mycket asiatisk matlagning är du förmodligen bekant med det, men det är i grunden en asiatisk chilesås gjord av het röd chilipeppar, salt och vanligtvis vinäger. Vissa versioner kan också innehålla lök, citron eller limejuice, vitlök eller socker också. De flesta livsmedelsbutiker kommer att bära det i avdelningen för asiatisk mat. Mitt favoritmärke är Huy Fong.
HUR LÄNGE TAR DET ATT TILLAKA KYCKLING
Vanligtvis inte särskilt länge alls! I allmänhet räcker det med cirka 7-10 minuter. Detta recept, inklusive förberedelsetiden (varav de flesta kan göras i förväg) tar cirka 20 minuter. Perfekt för en hektisk veckokväll!
TIPS OCH TRICKS FÖR ATT GÖRA DENNA KYCKLINGSTÖRRE
- Förbered dig när du kan. Om du fruktar att hacka grönsaker eller kyckling, få det ur vägen, och du kommer att minska den totala tiden på detta recept avsevärt. Kyckling, lök, paprika och snöärtor kan hackas i förväg och kylas (förvara kycklingen i sin egen behållare). Salladslök och jordnötter kan hackas och förvaras i lufttäta behållare. Till och med såsen kan vispas ihop (låt bara majsstärkelsen uteslutas och tillsätt den medan du lagar receptet).
- Jag älskar att använda blomkålsris eftersom det smakar bra och är en nollpunktsmat. Du kan göra din egen, eller använda mitt hemliga vapen… de flesta frysta grönsaksföretag erbjuder nu fryst blomkålsris! Sätt in den i mikrovågsugnen för att ånga i flera minuter medan wokningen kokar.
- Om du föredrar lite sötma framför din kycklingröra, kan du lägga till en klick honung till såsen, men det påverkar poängen per portion.
- Använd en stor stekpanna (eller wok om du har en)! Du vill inte överfulla pannan när du lagar kycklingen eller grönsakerna, annars kommer de att ånga istället för att sautera.
SÄTT ATT POTENTIELLT MINSKA POINTVÄRDET:
Fullständig avslöjande, jag testade inte någon av dessa eller körde dem genom näringskalkylatorerna, så du måste göra det om du provar någon av dessa metoder.
- Använd pilrotspulver istället för majsstärkelse
- Uteslut de hackade jordnötterna (jag älskar crunchen, men de lägger till 7 poäng till det totala receptantalet)
- Använd mindre olja och ersätt med matlagningsspray
- Jag skulle lämna sesamoljan, eftersom den ger smak, men om du vill bli av med lite olja, kasta bort lite av rapsen
NYTTIGA VERKTYG:
Gjorde du det här? Var noga med att lämna en recension nedan och tagga mig @the_chunky_chef på Facebook och Instagram!
Serveringar: 4 serveringar
(håll muspekaren över # för att justera)
Så enkel att göra, denna kycklingröra i szechuan-stil kommer ihop på bara några minuter, är full av smak och kostar bara 5 smarta poäng per portion!
- 2 tsk rostad sesamolja delad
- 1/2 kopp fettfri kycklingbuljong med reducerad natriumhalt
- 2 Msk reducerad natriumsojasås
- 1 Msk risvinäger
- 1 Msk sambal oelek (chilipasta)
- 2 tsk majsstärkelse
- 1/2 tsk kosher salt
- 2 Msk canolaolja delad
- 1 lb. benfria, skinnfria kycklingbröst tärnad i lagom stora bitar
- 1 röd paprika skivad
- 1 gul paprika skivad
- 1 kopp snö ärtor skär på bias (diagonalt) på mitten
- 1 medium gul lök skivad
- 1 1/2 Msk skalad färsk ingefära riven
- 1 1/2 Msk finhackad färsk vitlök
- 1/4 kopp gröna lökar skivad i 1 tums bitar
- 1/4 kopp osaltade torra rostade jordnötter hackad
- sesamfrön till garnering valfritt
-
Tillsätt 1 tsk sesamolja, kycklingbuljong, soja, risvinäger, chilipasta, majsstärkelse och salt i en liten mixerskål. Vispa ihop och ställ åt sidan.
-
Tillsätt återstående 1 tsk sesamolja och 1 msk rapsolja i en stor stekpanna eller wok och värm över MEDHÖG värme. Lägg i kycklingbitarna och låt koka i 2 minuter tills de fått lite färg. Ta upp till en tallrik.
-
Tillsätt återstående 1 msk rapsolja i stekpannan och tillsätt paprika, ärtor och lök. Koka i 1 minut. Tillsätt ingefära och vitlök och koka 30 sekunder.
-
Häll i buljongblandningen och koka 30 sekunder till en minut. Lägg tillbaka kycklingen i stekpannan och koka 3-4 minuter tills kycklingen är genomstekt och såsen är tjock och fyllig.
-
Toppa med salladslök och hackade jordnötter. Servera över risad blomkål.
Vill du spara detta recept till senare? Klicka på hjärtat i det nedre högra hörnet för att spara i din egen receptlåda!
Kan serveras över vitt ris istället för risad blomkål, men det ökar poängvärdet.
The Chunky Chef är inte dietist eller nutritionist, och all näringsinformation som delas är en uppskattning. Om kaloriräkning och andra näringsvärden är viktiga för dig, rekommenderar vi att du kör ingredienserna genom vilken näringskalkylator du föredrar online. Kalorierna kan variera ganska mycket beroende på vilka märken som användes.
Kalorier: 316 | Kolhydrater: 12g | Protein: 28 | Fett: 17g | Mättat fett: 2g | Kolesterol: 72mg | Natrium: 874mg | Kalium: 726mg | Socker: 3g | Fiber: 2g | Vitamin A: 27,1% | Vitamin C: 135,1% | Kalcium: 3,4 % | Järn: 9,5 %
Jag är inte en dietist, och näringsvärdena här i mina recept bör endast användas i allmänna informationssyfte. Denna information ersätter inte medicinsk rådgivning eller behandling för specifika medicinska tillstånd. Du bör söka omedelbar medicinsk vård för eventuella specifika hälsoproblem och rådfråga din läkare innan du påbörjar en ny diet- och fitnessregim.
