Denna bakade mac and cheese är ett familjefavoritrecept, älskat av både barn och vuxna. Den använder en kombination av ostar, lagrade i skålen samt smält till en rik och krämig ostsås, för den ultimata ostliknande läckerheten! Perfekt för en lugnande middag eller som tillbehör till julen!
Letar du efter andra comfort food-rätter? Kolla in min Hemlagad Sloppy Joes, Krämig Broccoli Cheddar Soppa, Crockpot Köttfärslimpaoch Homestyle No-Boil Potatismos!
Innehåll
BAKAD MAC OCH OST
Bakad mac och ost. Det är nästan den universella komfortmaten, och det finns SÅ många varianter! Faktum är att jag nästan inte postade det här receptet, eftersom det finns SÅÅÅÅ många recept på mac och ost, och de flesta har redan sitt favoritsätt att göra det på.
Naturligtvis finns det inget ”rätt” sätt eller ”fel” sätt, så jag är här och delar med mig av hur jag gillar att göra min mac and cheese (som min familj också älskar det).
HUR MAN GÖR MAC OCH OST
Om du aldrig har gjort hemgjord mac and cheese förut kan det verka lite skrämmande. Men oroa dig inte, vi bryter ner det och tar det steg för steg!
- Koka pastan, låt rinna av.
- Gör ostsåsen genom att kombinera ett fett (smör) och stärkelse (mjöl), och vispa sedan i mjölkprodukterna.
- Koka såsen tills den är fin och tjock.
- Lägg i riven ost, rör om väl.
- Kombinera ostsås med kokt pasta.
- Överför hälften av mac och ost till en ugnsform, strö över mer riven ost.
- Toppa med resten av macen och osten, toppa med mer riven ost.
- Baka och förbered för att njuta ordentligt!
MATNINGSTIPS FÖR BAKAD MAC OCH OST
- Koka pastan – koka pastan mindre än du brukar. Jag gillar att koka min armbågspasta i mellan 4 och 5 minuter. Pastan fortsätter att tillagas i ugnen, och du vill inte att den ska bli mosig.
- Använd rumstempererade vätskor – om du kan… kalla vätskor tar i allmänhet längre tid att tjockna än varmare. Jag brukar ställa ut min mjölk och hälften och hälften medan vattnet till pastan börjar koka upp.
- Ostarna – använd dina favoriter! Våra personliga favoriter är cheddar och gruyere som används i detta recept, men du kan vara väldigt kreativ med ostvalet här. Mozzarella, gouda, rökt gouda, swiss, monterey jack, colby jack, colby. Det finns massor av läsarkommentarer nedanför receptet som talar om ostarna de använde!
- Strimla din egen – Jag vet att det är jobbigt, och det är SÅ lockande att använda den rivna osten i påsarna. Men dessa påsar med ost innehåller en stärkelsehaltig substans som hindrar osten från att klumpa sig… vilket också hindrar den från att smälta så bra som den borde.
VARIATIONER AV MAC OCH OST
- Bacon – om du älskar bacon, lägg gärna till lite knaprig, smulad bacon till toppingen, eller till och med inuti mac and cheese också!
- Spishäll – om du föredrar att inte baka denna mac and cheese behöver du inte göra det! Se till att du kokar din pasta tills den är al dente (kontrollera förpackningen för korrekta tider), och du behöver bara cirka 3 – 3 1/2 koppar ost totalt. Du behöver inte lägga på pastan och osten, lägg bara all ost i såsen och kombinera sedan med pastan.
- Olika pålägg – Jag är ett stort fan av ostlagret på toppen, eftersom det blir fint och krispigt, men vi älskar också att slänga 1 kopp panko med 2 msk smält smör och använda det som topping. 1 kopp krossade Ritz-kex med 2 msk smör fungerar fantastiskt bra också!
- Olika gräddningstider – receptet kräver en lägre baktemperatur och tid, men för det mesta kommer jag på mig själv med att anpassa det utifrån min familjs smak. Jag gillar att baka denna mac and cheese vid 350 F grader i 30 minuter och sedan steka i 2-3 minuter för att få den härliga ostliknande ”skorpan”.
TILLVERKAR MAC OCH OST I FÖRE TID
- Gör enligt anvisningarna (men grädda inte), överför till ugnsform och svalna helt. Täck tätt med folie och kyl 1-2 dagar framåt.
- Innan du bakar, låt skålen stå på bänken i 30 minuter.
- Grädda i recepttemperatur i 25-35 minuter tills det är varmt och bubbligt.
Som en varning förlorar detta recept, som med de flesta mac- och ostrecept, en del av sin krämighet när det görs i förväg. Den här rätten har testats när den gjordes direkt, vilket ger bäst resultat.
Jag skulle öka mängden sås något om du behöver göra det här receptet i förväg.
FÖRVARA MAC OCH OST
Eventuella rester måste kylas och täckas tätt. Mac och ost kan lagras på detta sätt i 3-4 dagar.
För att värma upp, rör i lite mjölk eller grädde och mikrovågsugn delvis täckt med plastfolie. Rör om ofta när den värms upp igen.
SPECIELL UTRUSTNING SOM ANVÄNDS I DETTA RECEPT
- Box rivjärn – kom ihåg att den bästa macen börjar med färskriven ost!
SE TILL ATT SCRULA NEDÅT FÖR ATT KONTROLLERA ANDRA LÄSARS KOMMENTARER!
OCH GLÖM INTE, OM DU HAR GJORT DET HÄR RECEPTET, LÄMNA EN KOMMENTAR OCH GE DET ETT STJÄRNEBETYG!
Inlägget har uppdaterats i september 2019 med nya bilder och ytterligare information.
Gjorde du det här? Var noga med att lämna en recension nedan och tagga mig @the_chunky_chef på Facebook och Instagram!
Serveringar: 8 – 10 portioner
(håll muspekaren över # för att justera)
Denna bakade mac and cheese är ett familjefavoritrecept, älskat av barn och vuxna.
-
Värm ugnen till 325 grader F och smörj en 3 qt ugnsform (9×13″). Avsätta.
-
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. När du kokar, tillsätt torkad pasta och koka 1 minut mindre än vad paketet anger för al dente. Låt rinna av och ringla över lite olivolja för att inte fastna.
-
Medan vattnet börjar koka, strimla ostarna och blanda ihop och dela sedan i tre högar. Ungefär 3 koppar till såsen, 1 1/2 koppar för det inre lagret, och 1 1/2 koppar till toppingen.
-
Smält smör i en stor kastrull över medelvärme. Strö i mjöl och vispa ihop. Blandningen kommer att se ut som mycket våt sand. Koka i cirka 1 minut, vispa ofta. Häll långsamt i cirka 2 koppar eller så av halvan och hälften, under konstant vispning, tills den är slät. Häll långsamt i den återstående hälften och hälften och helmjölken, under konstant vispning, tills den är blandad och slät.
-
Fortsätt att värma över MED-värme, vispa mycket ofta, tills det tjocknat till en mycket tjock konsistens. Det ska nästan vara konsistensen av en halvt uttunnad kondenserad soppa.
-
Ta av från värmen och rör ner kryddor och 1 1/2 koppar av ostarna, rör om för att smälta och kombinera. Rör ner en till 1 1/2 koppar ost och rör om tills det är helt smält och slätt.
-
I en stor blandningsskål, kombinera avrunnen pasta med ostsås, rör om för att blandas helt. Häll hälften av pastablandningen i den förberedda ugnsformen. Toppa med 1 1/2 koppar riven ost, toppa sedan med resten av pastablandningen.
-
Strö toppen med det sista 1 1/2 koppar ost och grädda i 15 minuter, tills den ostliknande är bubblig och lätt gyllenbrun.
Vill du spara detta recept till senare? Klicka på hjärtat i det nedre högra hörnet för att spara i din egen receptlåda!
- Lägg gärna till ytterligare kryddor efter din smak, det här är ett basrecept som du kan ändra för att göra ditt eget. Vitlökspulver, lökpulver, mald senap, rökt paprika och varm sås är några av våra favoriter att lägga till.
- För att få de 4 kopparna cheddar, använd ett 16 oz block av cheddar och strimla.
- För att få de 2 kopparna gruyere, använd så nära ett 8 oz block av gruyere som du kan (olika märken har olika storlekar block), och strimla.
Mac och ost kan göras i förväg:
- Gör enligt anvisningarna (men grädda inte), överför till ugnsform och svalna helt. Täck tätt med folie och kyl 1-2 dagar framåt.
- Innan du bakar, låt skålen stå på bänken i 30 minuter.
- Grädda i recepttemperatur i 25-35 minuter tills det är varmt och bubbligt.
FEM OSTVARIATION:
Byt ut ostmängder med följande:
- 2 dl cheddarost, strimlad
- 1 kopp Colby ost, strimlad
- 1 kopp Muensterost, strimlad
- 1 1/2 dl Gruyereost, strimlad
- 1/2 kopp mozzarellaost, strimlad
FÖR EN KNÄSTARE TOPPING OCH FASTIGARE KONSISTENS:
- Förbered recept enligt anvisningarna men baka vid 350 eller 375 F grader i 20-30 minuter. Stek i slutet av gräddningen i cirka 2-5 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.
The Chunky Chef är inte dietist eller nutritionist, och all näringsinformation som delas är en uppskattning. Om kaloriräkning och andra näringsvärden är viktiga för dig, rekommenderar vi att du kör ingredienserna genom vilken näringskalkylator du föredrar online. Kalorierna kan variera ganska mycket beroende på vilka märken som användes.
