Kola Crunch Pumpkin Cookies – The Chunky Chef

Dessa sega pumpakakor är översållade med bitar av kola och kola och gräddade tills de är mjuka och mjuka. Den perfekta höstdessert, dessa kakor passar utmärkt till ett kallt glas mjölk!

Dessa Kola Crunch Pumpkin Cookies är en så rolig dessert, och SÅ god! Vi älskar höstens desserter, som min Apple Crispoch Kanderade mandlar. Det här är en av mina Efterrätt recept du definitivt vill ha i din samling!

PUMPACOOKOR

Ah kakor. För mig är de den typiska efterrätten… som tar fram minnen av ett hus fyllt av doften av kakor och väntar otåligt med ett stort glas mjölk.

Jag älskar att baka kakor, men de flesta recepten (inklusive mina) går vanligtvis ut på att kyla degen så att kakorna blir tjockare och inte breder ut sig på plåten medan de bakas.

Men inte den här! Du kan baka dessa kakor direkt, vilket gör dessa till en ganska snabb efterrätt. Självklart KAN du kyla degen om du vill ha en tjockare kaka, men det är inget krav 🙂

Det härligt krispiga och knäckiga exteriören på dessa pumpakakor ger vika för en seg, öm interiör som är fläckig med fickor av karamell och kola. Snacka om YUM!

HUR MAN GÖR TOFFEPUMPACOOKS

1. Förbered bakplåt. Jag gillar att ha allt klart att gå, så när degen är redo att ösas har du bakplåten precis där.
2. Blanda torra ingredienser. Kombinera mjöl, bakpulver och salt i en mixerskål så att de blandas jämnt i degen.
3. Blanda blöta ingredienser. Att blanda ihop smör, sockerarter, pumpa och vanilj ger degen en fin krämig botten.
4. Kombinera vått och torrt. Jag gillar att tillsätta mjölblandningen (torr) till pumpablandningen (våt) hälften i taget, bara så att jag kan se till att allt blandas väl.
5. Rör ner kola och kola. Inget behov av en visp eller mixer här, bara rör ner dem direkt med en gummispatel.
6. Skopa. Att använda en liten cookie-scoop gör denna process mycket enklare. Rulla degen till cirka 1 tum bollar. Överför till förberedd bakplåt, lämna cirka 2 tum mellan varje boll. Detta gör att kakorna kan breda ut sig lite medan de gräddas, utan att alla breder ut sig.
7. Baka. Grädda i 10-12 minuter, tills kanterna börjar få färg.
8. Häftigt. Om du låter kakorna sitta på plåten i 10 minuter låter de koka färdigt och säkerställer att de inte faller isär när du överför dem till ett galler för att avsluta svalna.

YTTERLIGARE MATNINGSTIPS

• MIXER? – om du inte har någon, eller helst inte vill rengöra den efteråt, kan du använda en rejäl visp och dina gamla goda armmuskler för att blanda ingredienserna.
• INGA ÄGG – du kanske tittar på ingredienslistan och undrar var äggen finns. Pumpan tar äggens plats i detta recept.
• KAKSKOPA – Jag tycker att det är lätt att ösa degen att ösa degen med hjälp av en kaka (eller gammaldags glassskopa). Jag har länkat till den jag använder nere i receptet.
• RUMSTEMP INGREDIENSER – för bästa resultat när du bakar dessa kakor bör dina kalla ingredienser (bara smöret för detta recept) vara i rumstemperatur så att det enkelt kan vispas och gräddas.
• ANVÄND RIKTIGT SMÖR – det är inte dags att använda matfett eller margarin. De fungerar annorlunda i bakrecept, och det här receptet testades endast med riktigt smör.
• ANVÄND FÄRSKA INGREDIENSER – visste du att användning av äldre bakpulver/bakpulver kan påverka hur dina kakor bakas? Med tiden förlorar jäsmedel (vilket är vad bakpulver och pulver är) sin effektivitet och kommer inte att ge dina kakor den klassiska konsistensen.

Om du är osäker på om din bakpulver eller bakpulver fortfarande är bra, släpp en nypa i lite hett vatten. Om det fräser är det fortfarande gott! Om inte, är du i behov av några nya ingredienser.

VARIATIONER AV DETTA RECEPT

• PUMPAKRYDDA – Jag har inte tillsatt några av de klassiska ”pumpakryddorna”, som kanel, muskotnöt, nejlika, etc, men om du vill ha dem där, fortsätt och lägg till en nypa av det du föredrar.
• tjockare kakor – om du älskar en klassiskt tjock kaka, kyl gärna degen i minst en timme eller upp till 3 dagar.
• OLIKA TYPER AV KAFFE – för det här receptet använde jag Heath milk chocolate English toffee bitar, som har ett tunt lager av choklad runt de små kolabitarna. För att utesluta chokladen gör Heath även en variant som heter Bits O’ Brickle (engelska kolabitar) som BARA är kolan och ingen choklad.
• CHOKLAD – smaker av choklad och pumpa (och kola och kola) passar fantastiskt bra ihop, så ge gärna dessa kakor en klick smält choklad.
• KOLA – för att accentuera karamellsmaken som finns på insidan är det himmelskt att ge dessa bakade kakor en klick kolasås.

ATT GÖRA PUMPACOOKIES I FÖRE TID

Dessa kakor är så lätta, men du kan till och med göra dem enklare genom att blanda ihop degen i förväg och frysa in den till individuella bollar.

På så sätt när bakstämningen slår till är det bara att dra ut den färdiggjorda degen och grädda!

Baka enligt anvisningarna, lägg till ytterligare en minut eller två till koktiden.

LAGRING

Överblivna kakor håller sig i rumstemperatur (i en lufttät behållare) i 3-5 dagar.

Du kan också frysa bakade kakor i upp till 2 månader.

SPECIELL UTRUSTNING FÖR DETTA RECEPT

Följande länkar är affiliate länkar.

The Chunky Chef, LLC är deltagare i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate-annonseringsprogram som är utformat för att tillhandahålla ett sätt för webbplatser att tjäna reklamavgifter genom att annonsera och länka till amazon.com. För mer information om detta program och vad det betyder för dig, se min sekretesssida.

• Stativ mixer – Jag älskar att använda min mixer för att göra kakor, men de kan vara dyra.
• Hand mixer – denna modell är en riktig arbetshäst i mitt kök!
• Bakplåtar – Jag älskar den stora storleken och hur robusta dessa pannor är.
• Bakplåtspapper – ingen skärning krävs, dessa plåtar passar perfekt i bakplåtarna ovan.
• Cookie Scoop – denna skopa mäter lätt upp 1 1/2 msk deg!

SE TILL ATT RULA NER FÖR ATT KONTROLLERA ANDRA LÄSARS KOMMENTARER FÖR TIPS OCH RECENSIONER.

OCH GLÖM INTE, OM DU HAR GJORT DET HÄR RECEPTET, LÄMNA EN KOMMENTAR OCH GE DET ETT STJÄRNEBETYG ATT LÅTA MIG VETA HUR DU TYCKTE DET!