Snöbollskakor är en klassisk semesterdessert gjord med enkla ingredienser, är smöriga, nötiga och bara smälter i munnen. Perfekt för julen eller någon annan högtid, de kommer att vara en familjefavorit på dessertbrickan!
Det här är en av mina Holiday Dessert recept som jag vet att du vill ha till hands!
Jag hoppas att ni är redo för lite julefterrätter! Jag har massor av dem för dig i år, inklusive dessa fantastiska snöbollskakor.
Det är snart december, vilket betyder att det nästan är den bästa baksäsongen. Med massor av fester och sammankomster finns det gott om möjligheter att ta med några fantastiska desserter att dela!
Och jag vet inte hur det är med dig, men jag är definitivt helt ute efter lätta desserter. Den här tiden på året är vansinnigt hektisk för alla, så varför lägga till den stressen genom att göra kinkiga och komplicerade godsaker?
Dessa snöbollskakor är gjorda med bara 7 vanliga och enkla ingredienser … faktiskt, du kanske har alla dessa ingredienser till hands i ditt skafferi just nu!
Kakorna i sig är smöriga och nötiga och smälter praktiskt taget i munnen. Och pudringen av mjukt strösocker tillför den perfekta biten av sötma.
Detta är bara en översikt; de fullständiga ingredienserna och anvisningarna finns i receptkortet längst ner i det här inlägget.
- Hacka pekannötter. Du kan säkert använda en kniv och hacka bort, men har du en matberedare är det här ett bra ställe att använda den.
- Blanda torra ingredienser. I det här receptet är det mjöl, salt och pekannötter.
- Blanda blöta ingredienser. Det skulle vara smör, vaniljextrakt, mandelextrakt och socker. Vispa tills det är krämigt, och här är en stavmixer till stor hjälp.
- Slå i torra ingredienser. Gör detta lite i taget, ca 1/2 kopp i taget, tills allt är blandat.
- Rulla till bollar. En cookie-scoop är till stor hjälp för detta, och jag har länkat till en längre ner på sidan.
- Baka.
- Rulla i socker. När kakorna har svalnat lite, rulla dem i extra strösocker.
- Kyl och rulla sedan igen.
Innehåll
Användbart tips!
Om du upptäcker att din första omgång kakor kommer ut ur ugnen lite platt (förutom något tillplattad i botten – vilket är normalt), kan det vara en av två saker. För mycket smör kommer att göra att det plattas ut, så se till att du mäter exakt. Det kan också vara så att din deg behöver svalna lite. Alla håller olika temperaturer i hemmet, så om du är orolig, kyl degen i 15-30 minuter.
Variationer av detta recept
- Extrakt – om du inte är ett fan av mandelextrakt, ersätt gärna med en lika stor mängd extra vaniljextrakt.
- Rostade pekannötter – för extra pekannötssmak, rosta pekannötterna i en torr stekpanna på medelhög värme tills de doftar. Låt dem svalna, hacka sedan och använd dem i receptet.
- Fylld – för en rolig överraskning, lägg till en liten mängd nutella eller smält choklad i mitten av varje kaka.
- Andra nötter – dessa kakor är traditionellt gjorda med pekannötter, men jag har sett några europeiska versioner med mandel, valnötter eller hasselnötter.
- Kyld – degen kan kylas i kylen i 15-30 minuter innan gräddning om du vill se till att kakorna är så runda som möjligt.
FAQ’s
Ja, beroende på var du bor kan dessa cookies kallas ett annat namn. Jag har sett dem kallade mexikanska bröllopskakor, italienska bröllopskakor, ryska tekakor, etc.
En liten mängd tillplattadhet är normalt, speciellt på botten där degen är i kontakt med bakplåten, men de bör inte sjunka ner till en skiva. Det beror troligen på en eller två saker. För mycket smör kommer att göra att det plattas ut, så se till att du mäter exakt. Det kan också vara så att din deg behöver svalna lite. Alla håller olika temperaturer i hemmet, så om du är orolig, kyl degen i 15-30 minuter.
Eftersom kakorna rullas i första lagret när de fortfarande är varma, kommer sockret att absorberas med tiden. Jag tycker att det andra lagret av sockret ger dem ett riktigt snöbollsutseende.
Göra snöbollskakor i förväg
Semestern är en galet hektisk tid, så jag förstår helt att jag vill göra godsaker i förväg. De goda nyheterna är, du kan.
Men om du gör dem i förväg, jag råd att göra den andra beläggningen av strösocker precis innan servering. Med tiden kommer kakorna att absorbera strösockret.
Lagring
Avkylda snöbollskakor bör förvaras i en lufttät behållarekl rumstemperaturfodrad med en pappershandduk för upp till 2 veckor.
Frysning
Dessa kakor kan även frysas! När kakorna har varit rullade i 1 lager strösocker och kyldes heltbör de placeras på en fodrad bakplåt och fryst i 1-2 timmareller tills den fryser fast.
Då kan kakorna vara överförs till en fryssäker behållaremärkt med datum och fryst i upp till 3 månader.
Tina i kylen, ställ sedan ut för att värmas till rumstemperatur, rulla i strösocker och servera.
Min favoritkakaskopa!
Kakskopor är det mest mångsidiga köksverktyget… du kan använda dem till kakor, köttbullar, glass och mer! Denna skopa är den exakta storleken du behöver för dessa kakor!
Gjorde du det här? Var noga med att lämna en recension nedan och tagga mig @the_chunky_chef på Facebook och Instagram!
Serveringar: 18 serveringar
(håll muspekaren över # för att justera)
Snöbollskakor är en klassisk semesterdessert gjord med enkla ingredienser, är smöriga, nötiga och bara smälter i munnen. Perfekt för julen eller någon annan högtid, de kommer att vara en familjefavorit på dessertbrickan!
-
Värm ugnen till 400°F. Klä en plåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
-
Hacka pekannötter tills de är fina och små (jag använder gärna min matberedare till detta, men du kan använda en kniv om du föredrar det).
-
Tillsätt mjöl, salt och hackade pekannötter i en blandningsskål. Rör om och ställ åt sidan.
-
I en separat stor blandningsskål, tillsätt smör, vaniljextrakt, mandelextrakt och 1/2 kopp strösocker. Använd en stavmixer på medelhastighet för att vispa blandningen krämig, några minuter.
-
Tillsätt mjölblandningen från steg 3, cirka 1/2 kopp i taget, blanda väl på låg hastighet efter varje tillsats, tills all mjölblandning har tillsatts utan att mjölstrimmor finns kvar.
-
Använd en cookie scoop för att skopa 1 tums bollar av deg och rulla dem i dina händer för att vara jämnt runda. Lägg bollar av deg till förberedd bakplåt, lämna minst 1 tum mellan varje boll.
-
Grädda i förvärmd ugn i 9-11 minuter, eller tills de är lätt gyllene.
-
Ta ut plåten från ugnen och låt svalna på plåten i 4-5 minuter.
-
Medan kakorna svalnar något, tillsätt ytterligare strösocker i en grund skål. Rulla kakorna, en efter en, i strösockret och överför dem sedan till ett galler för att kyla klart.
-
När det har svalnat helt, rulla i strösocker igen och servera eller förvara.
Vill du spara detta recept till senare? Klicka på hjärtat i det nedre högra hörnet för att spara i din egen receptlåda!
- Recept ger cirka 18-24 kakor.
Lagring
Kylda snöbollskakor bör förvaras i en lufttät behållare, i rumstemperatur, fodrad med en pappershandduk i upp till 2 veckor.
Frysning
När kakorna har rullats i 1 lager strösocker och svalnat helt, bör de placeras på en klädd ugnsplåt och frysas i 1-2 timmar, eller tills de fryser fast.
Sedan kan kakorna överföras till en fryssäker behållare, märkt med datum, och frysas i upp till 3 månader.
Tina i kylen, ställ sedan ut för att värmas till rumstemperatur, rulla i strösocker och servera.
The Chunky Chef är inte dietist eller nutritionist, och all näringsinformation som delas är en uppskattning. Om kaloriräkning och andra näringsvärden är viktiga för dig, rekommenderar vi att du kör ingredienserna genom vilken näringskalkylator du föredrar online. Kalorierna kan variera ganska mycket beroende på vilka märken som användes.
