Hemlagad fikonmarmelad recept | Snabbt & enkelt!

Om du gillade detta färskt fikon receptdu kan också njuta av denna ruccola fikonsallad med balsamvinägrett samt dessa hemlagade fikonnewtons gjorda på torkade fikon!

Fikonstopp under fikonsäsong

Återigen är det fikonsäsong här i Texas! Och min mamma och styvpappa har två GINORMA fikonträd på sin tomt.

Nästan varje 4 juli börjar de gröna frukterna bli vackert bruna och vi vet att det är dags att börja skapa några läckra recept.

Förra året var min första erfarenhet av att arbeta med färska fikon och en härlig ruccola fikonsallad skapades.

I år står hemlagad marmelad på menyn och du ska – den är UT. AV. DETTA. VÄRLD. UTSÖKT!

Speciellt när det serveras på ett glutenfritt kex med lite getost!

Eller, om du inte är ett fan av sött blandat med salta, smakar det här receptet också bra ovanpå ett stort glutenfritt kex eller på en bit rostat bröd.

Hemlagad, hälsosam och enkel!

Och ja, jag sa frisk!

Några ingredienser gör att detta fikonpåläggsrecept inte bara är glutenfritt och vegetariskt, utan också raffinerat sockerfritt och Paleo-vänligt.

Och innan du blir för rädd för att göra det från grunden, är det faktiskt SÅ mycket enklare än du tror och kommer inte att kräva någon omfattande konservering eller sterilisering.

Ingredienser

Detta fikonrecept skiljer sig från andra syltrecept genom att det inte använder något raffinerat socker och använder ungefär hälften av den mängd socker som normalt rekommenderas.

Så ja, det är ganska mycket hälsosammare än någon butik köpt sylt, gelé eller konserver du normalt skulle köpa..

• FIG – Läs nedan för att lära dig mer om de bästa typerna att använda.
• Vatten – Vattnet hjälper till att tunna ut den lite och ge den en bra konsistens.
• Kokossocker – Tro mig, du kommer inte att kunna smaka kokosnöten ett dugg och det är ett fantastiskt oraffinerat socker att använda!
• Honung – Byt gärna ut med lönnsirap om du råkar vara vegan.
• Citron juice – Syran bidrar inte bara till att förlänga hållbarheten, den minskar också sötman bara en liten touch.
• Salt – Det krävs inte mycket, men en nypa salt med accentuera och komplettera fint.

Bästa typerna av fikon

Det finns många typer av fikon som varierar från riktigt söta till inte så söta.

Beroende på vilken typ du använder kan du behöva justera mängden socker som används efter din smak.

Här är en få sorter som kommer att fungera bra i detta recept:

• Brunt Turkiet – Det här är fikonen som hittats på min mammas gård och är lagom söta på egen hand och är de som används i det här receptet.
• Adriatiska havet – Dessa gröna fikon är otroligt söta på egen hand och kan till och med behöva lite mindre socker än vad som krävs i receptet.
• Svart uppdrag – En annan ganska söt sort och kan behöva justera mängden socker därefter.
• Mer information om olika fikonsorter.

Hur man gör

Sylt har, till skillnad från konserver, en jämnare konsistens och endast små bitar av frukt genom hela pålägget. Vissa använder pektin eller gelatin för att skapa en gelliknande konsistens medan andra recept inte kräver det.

1. Tvätta fikon och putsa stjälkarna. (Se bilden ovan.)
2. Lägg till fikon och vatten till en stor Nutribullet-kopp eller i en stor matberedare med vatten. Pulsera några gånger tills det mesta är slät och några bitar kvar.
3. kock fikon, kokossocker, honung, citronsaft och salt i en medelstor kastrull eller gryta på medelhög värme tills det börjar koka. Koka i 1-2 minuter under konstant omrörning. (Steg 1, 2 och 3 nedan.)
4. Minska värm till medel-låg och låt puttra utan lock i 10-15 minuter eller tills sylten har reducerats till hälften. (Steg 4 nedan.)
5. Häftigt sylt till rumstemperatur innan servering eller förvaring.

Få den perfekta konsistensen

Nu kanske du undrar, ”Hur vet jag när det är klart?”

Giltig fråga! Att sjuda för länge kommer att resultera i ett alltför sött och supertjockt pålägg medan om du drar bort det från brännaren för tidigt kommer det att ge dig en flytande röra.

Två sätt att testa:

• Som du ser på bilden nedan vill du att den ska börja fastna på baksidan av en träslev.
• Dessutom, när du skrapar botten av pannan, kommer sylten inte att fylla i utrymmet på minst 10 sekunder. (Testa detta med grytan borta från värmen.)

Kockens tips: Sylten fortsätter att tjockna när den svalnar. Om du är osäker på om det är rätt konsistens är det bara att ta bort en liten mängd och lägga den på en tallrik så att den snabbt kan bli rumstemperatur.

Hur man serverar

Fikonsylt smakar gott när det serveras tillsammans med salta rätter eller till söta frukostgodis. Här är några av mina favoritsätt att servera:

• På glutenfria kex med getost.
• Bred ut det på kex.
• I stället för gelé på en PB & J.
• Med fetaost och balsamico på en crostini.

Lagring

Du har gjort din fikonmarmelad, men har fördubblat eller tredubblat satsen, vad gör du nu med alla dessa rester? Nedan hittar du några svar på några vanliga frågor när lagring:

Vilken är den bästa behållaren för att lagra hemlagad sylt och gelé?

Murarburkar av glas är den bästa behållaren att förvara dina pålägg i. Du kan välja mindre 4-ounce och 8-ounce Mason-burkar att ge bort till vänner, eller placera den i en stor 16-ounce burk om du njuter av det på ditt hus.

Hur länge kommer det vara?

Sylt kommer att hålla i kylen, utan konservering, för upp till 3 månader.

Behöver jag Can Fig Jam?

Om du vill förlänga livslängden på din hemmagjorda sylt, eller om du vill förvara den på hyllan, kommer konservering att vara nödvändigt.

Läs mer om hur du gör hemmagjord sylt här.

Recept för förrätt och sås:

Honung blåbär getost Logg

Tranbär apelsinsås

Balsamic reducering (glasyr)

Andra recept på dips, såser och dressing.