Grillad zucchini sallad recept – söta och salta måltider

Grillad zucchinisallad är den perfekta sommarsalladen, enkel att göra på några minuter och kan serveras varm, kall eller i rumstemperatur. Lägg till din favoritdressing, använd vår citrondressing för en balanserad smak, eller ät helt enkelt. Grillad zucchini är också perfekt att doppa. Du kan göra den när som helst på året om du har en grillpanna inomhus

Det var italienarna som först upptäckte zucchini och många av dess läckra användningsområden. Någon gång runt 1850 nämndes zucchinisalladen i flera kokböcker i Italien. Den introducerades dock inte till USA förrän på 1920-talet när de italienska invandrarna visade dem den välsmakande grönsaken. Egentligen är det en frukt botaniskt, men vi använder den som grönsak.

Även om det inte finns mycket med detta recept, kommer du att bli förvånad över de robusta smakerna och hur mättande det är. Det är det som gör zucchini till en så bra dietmat. Den är full av vatten, så den fyller dig snabbare. Om du bantar, utelämna osten eller använd parmesanost istället.

Ingredienser som behövs:

Att göra denna grillade zucchinisallad är lätt med bara en handfull ingredienser. Efter att ha samlat ihop dessa, scrolla ner till vårt receptkort för fullständiga instruktioner och mått.

• Zucchini squash: Skivad i cirklar.
• Finhackad vitlök
• Grekisk extra virgin olivolja
• Citron juice
• Ekologisk mald spiskummin
• Malen torkad oregano
• Packad hackad färsk persilja
• Hackad färsk oregano
• Färsk dill
• Kosher salt
• Svartpeppar
• Tzatziki sås: För duppning och servering.
• Feta- eller getost: Frivillig.

Hur gör man grillad zucchinisallad från grunden?

1. Häll i olja och örter: Lägg först den skivade zucchinin i en stor mixerskål och ringla olivolja, oregano och spiskummin ovanpå. Kasta för att kombinera.
2. Grilla zucchinin: Värm nu din utomhusgrill eller använd en inomhusgrillpanna i ugnen. Lägg till zucchiniskivor och grilla zucchini på medelhög värme i fyra minuter, vänd några gånger, tills de är kokta och förkolnade.
3. Kasta igen: När all zucchini är kokt lägger du tillbaka dem i den stora skålen de var i. Tillsätt citronsaft, vitlök, salt och peppar. Tillsätt färska örter och rör om försiktigt igen.
4. Tillsätt lite ost: Flytta nu den grillade zucchinisalladen till ett serveringsfat och lägg smulad fetaost eller smulad getost ovanpå.
5. Servera varm: Servera till sist varm med tzatzikisås eller din favoritsalladsdressing.

Så här serverar du:

Du kan servera denna grillade zucchinisallad när som helst på året till lunch, middag eller mellanmål med eller utan andra dressingar eller färska grönsaker. Kolla in några av dessa fantastiska serveringsidéer och dela några av dina egna idéer i kommentarsfältet nedan.

• Lägg en nypa romano eller parmesanost på toppen för en rikare zucchinisallad.
• Du kan också lägga till lite quinoa för att göra denna grillade zucchinisallad till en zucchiniquinoasallad.
• Vill du lägga till lite crunch? Strö i lite nötter. Prova rostade pekannötter eller rostade pinjenötter.
• En skvätt balsamvinäger skulle vara ett perfekt tillskott till denna smaskiga salladsskål. Vi har ett läckert recept på den perfekta balsamicoglasyren.
• Strö lite citronskal på toppen för extra syrlig citronsmak.
• Gör din egen hemgjorda tzatzikisås istället för att köpa den från en butik.
• Servera med en liten skål gröna oliver för den som kanske vill lägga dem i sin sallad.

Vanliga frågor

Varför ska jag salta zucchini innan jag grillar?

Zucchini är till största delen vatten (95%), så det kan bli mos om du inte torkar det innan du tillagar det. Ett av de enklaste sätten att åstadkomma detta är att salta det innan grillning. Saltet drar ut vattnet, så att de inte faller isär. Men du behöver inte mycket salt. Bara en nypa eller två. Vänta sedan cirka 15 minuter och klappa den torr innan du slänger den på grillen.

Varför är min zucchinisallad mosig?

Som nämnts ovan har zucchini 95% vatten i sig. Så, om du bara skivar den tunt och grillar den, kan du sluta med bara en liten hög med mos. Skär först skivorna ca 1/3 tum tjocka. Gör sedan salttricket som nämnts ovan. Torka av den och koka tills den är förkolnad. Tillaga den inte för mycket för det kan också göra den mosig.

Kan jag fritera dessa i en airfryer?

Att använda en fritös för att göra grillad zucchinisallad motverkar syftet med grillen. Såvida du inte har en av de där snygga fritöserna med det speciella alternativet för varmgrill, är det bäst att använda en grillgrill eller en grillpanna i ugnen för att få det förkolnade utseendet och smaken. Kolad zucchini är mycket godare än luftstekt.

Vad är skillnaden mellan en zucchini och en gurka?

Om du någon gång av misstag har köpt en gurka istället för zucchini från marknaden vet du att de ser väldigt lika ut. De är båda medlemmar av gurkfamiljen som också inkluderar squash, pumpa, vattenmelon och cantaloupe. Zucchinin smakar dock mer bitter än en gurka och är inte lika krispig. Zucchinin har också en trästam i ena änden medan gurkan inte har någon.

Vad är näringsfakta i detta recept?

Denna hälsosamma sallad har bara 344 kalorier per portion samt 24 gram fett, 6 gram mättat fett, 12 mg kolesterol, 24 kolhydrater, 298 mg natrium och 7 gram socker. Å andra sidan har den också 10 gram protein, 600 mg kalium, 5 gram fiber, 1 134 enheter vitamin A, 43 mg C-vitamin, 90 mg kalcium och 2 mg järn.

Så här lagrar du rester:

• Lagra: Överbliven grillad zucchinisallad håller sig inte lika bra som de flesta rätter. Faktum är att det sannolikt kommer att bli grötigt eller blött efter cirka 24 till 48 timmar. Lägg rester i en lufttät behållare i kylen och ät dem inom två dagar.
• Frysa: Frysning rekommenderas inte.

Recept med zucchini: