Innehåll
Fuktiga och fluffiga på insidan, som en brownie, dessa chokladkrynklekakor är söta, med en knäckig kakskal! Perfekt för semesterbakning!
Om du letar efter ett semesterbakningsrecept som alla kommer att älska, passar dessa sega chokladkrynklekakor definitivt!
Nu när vi officiellt är inne i december, kickar jag igång julen på högvarv… och det fick mig att tänka på julgodis, som min Crockpot godis jordnötskluster. Lika mycket som jag älskar idén bakom semesterbakning; det verkar bara aldrig finnas mycket tid den här tiden på året, så jag är helt ute efter semestergodsaker som inte tar en evighet och en dag att genomföra.
Jag har varit ett fan av chokladcrinkle cookies länge nu, men jag ville verkligen hitta ett sätt att göra dem med riktig choklad och utan vegetabilisk olja. Det är inget fel med att använda vegetabilisk olja, men varje gång jag har lagt upp ett recept med det får jag en hel del e-postmeddelanden som frågar hur man byter ut den… så jag visste att det måste finnas ett sätt, och jag har äntligen gjort det!
VAD ÄR CHOCLADE CRINKLE COOKIES?
De är en härlig kombination av en kaka med ett brownieliknande centrum. Dessa kakor är rika och fluffiga och rullas i strösocker innan de gräddas, och när de jäser ”spricker” topparna och lämnar det spruckna mönstret på toppen, med den rika chokladkakan som tittar fram bakom det söta strösockret.
MÅSTE DU KYLA CHOKLAD CRINKLE COOKIE Dough?
Tyvärr Ja. Jag vet att det är jobbigt att behöva planera i förväg, men om du inte kyler degen kan några saker hända:
- Degen blir SÅ kladdig att du förmodligen inte kommer att kunna rulla den till bollar.
- Kakorna sprider sig mycket under gräddningen och du får supertunna kakor.
- Kakorna kommer inte att smaka så djupt choklad. Genom att kyla degen kan smakerna fördjupas.
Lyckligtvis gör det faktum att dessa måste kylas dem till en perfekt förberedelsekaka. Dagen innan, fortsätt och gör ihop degen, täck den tätt och ställ den i kylen över natten. Sedan är det bara att rulla, doppa i socker och baka!
KAN MAN FRYSA CHOKLAD CRINKLE COOKIES?
Det kan du säkert! Du kan faktiskt frysa dem på två olika sätt. De rullade degbollarna (som INTE är rullade i strösocker än) kan frysas i flera månader. Rulla bara den frysta degbollen i strösocker och grädda, lägg till en extra minut eller två. De bakade kakorna kan också frysas, i flera månader.
Tips för att frysa kakdeg:
- Om du lägger alla degbollarna i en lufttät behållare för att frysa, fryser de ihop till en stor klump. För att undvika det bör du frysa dem.
- Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg i degbollarna, så många du får plats utan att de rör vid. Lägg bakplåten i frysen i en timme eller två.
- Ta bort bakplåten från frysen och lägg frysta degbollar i en lufttät behållare och ställ tillbaka den i frysen. Nu ska varje enskild degboll separeras.
PROTIPS FÖR ATT GÖRA CHOCLADE CRINKLE Cookies:
- Se till att kyla degen. Se avsnittet ovan om varför det är viktigt!
- Använd engångshandskar när du rullar. Dessa kakor kommer att göra dina händer bruna när du rullar, så antingen handske upp eller gör dig redo att tvätta händerna igen 😉
- Använd en cookie scoop för enklare rullning. En bra kakscoop är perfekt för både söta och salta recept (som köttbullar!), och sedan behöver du bara en snabb rulle mellan händerna för att runda ut kanterna.
- Använd bakplåtspapper eller en bakmatta av silikon. Kakor har en tendens att fastna och jag får alltid de mest jämnt gräddade kakorna när jag använder bakplåtspapper.
- Chokladcrinkle cookies kommer att se undergjorda ut i mitten när du tar ut dem ur ugnen. De kommer att fortsätta tillagas när du låter dem sitta på bakplåten i några minuter och kommer att hårdna mer när de svalnar. Du kan grädda dem längre, men de kommer inte att ha så fluffig mitt.
ANDRA GODA RECEPT FÖR HESTERBAK:
HANDLA RECEPTET:
Gjorde du det här? Var noga med att lämna en recension nedan och tagga mig @the_chunky_chef på Facebook och Instagram!
Serveringar: 30 – 36 kakor
(håll muspekaren över # för att justera)
Fuktiga och fluffiga på insidan, som en brownie, dessa chokladkrynklekakor är söta, med en knäckig kakskal!
-
Smält 1 kopp av chokladchipsen, rör om tills den är slät. Jag använder normalt mikrovågsugn, men du kan använda vilken metod du föredrar. Avsätta.
-
I en stor mixerskål, tillsätt smör och strösocker och vispa med en stavmixer till smuligt, 1-2 minuter. Tillsätt äggvita och vaniljextrakt, vispa för att blanda. Tillsätt smält choklad och blanda väl.
-
I en annan blandningsskål, tillsätt mjöl, bakpulver, bakpulver och salt, rör om för att kombinera.
-
Tillsätt hälften av mjölblandningen till chokladblandningen, blanda för att kombinera, tillsätt sedan hälften av vattnet. Blanda, upprepa sedan med återstående mjölblandning och vatten.
-
Rör i återstående 1/2 kopp chokladchips. Täck blandningsskålen med plastfolie och ställ i kylen i 2 timmar eller mer.
-
Värm ugnen till 350 F grader, fodra en bakplåt med bakplåtspapper och tillsätt strösocker i en grund skål; avsätta. Skopa och rulla degen till bollar, ca 1,5 msk vardera, rulla sedan bollar i strösocker.
-
Placera 2 tum från varandra på förberedd bakplåt och grädda 11-13 minuter. Låt kakorna sitta på en bakplåt i 3-5 minuter efter gräddning, lägg sedan försiktigt över på ett galler för att svalna.
-
Kakorna håller i ca 1 vecka (täckta i en lufttät behållare).
Vill du spara detta recept till senare? Klicka på hjärtat i det nedre högra hörnet för att spara i din egen receptlåda!
Recept ger 30-36 små kakor.
Kylningstiden ingår inte i förberedelsetiden för detta recept, eftersom den tiden kommer att variera från individ till individ.
The Chunky Chef är inte dietist eller nutritionist, och all näringsinformation som delas är en uppskattning. Om kaloriräkning och andra näringsvärden är viktiga för dig, rekommenderar vi att du kör ingredienserna genom vilken näringskalkylator du föredrar online. Kalorierna kan variera ganska mycket beroende på vilka märken som användes.
