European Peach Cookies – Momsdish

Dessa persikokakor är nästan för vackra att äta. De innehåller smöriga kakor fyllda med krämig dulce de leche, kaksmulor och nötter och är perfekta för allt från julkakor till sommargrillar.

Vanligtvis hittar du dessa kakor serverade i bagerier i hela Italien. Som sagt, de har vunnit så mycket popularitet genom åren att de äts över hela Europa. Varje gång någon i min familj gifter sig kan du i stort sett garantera att persikakakor kommer att göra en debut.

Hur man gör persikakakor

Trots deras imponerande, delikata utseende är dessa persikokakor faktiskt ganska enkla att förbereda. Hitta en snabb sammanfattning av receptet innan du dyker in:

• Gör kakdegen: Använd en stavmixer eller stavmixer och vispa ihop smör, ägg, socker och vanilj, följt av mjöl och bakpulver.
• Forma kakorna: Klä en plåt med bakplåtspapper. Använd en cookie scooper, portionera ut valnötsstora deghögar och rulla dem till bollar.
• Baka kakorna: Sätt ihop kakorna på en plåt klädd med bakplåtspapper och grädda dem i 15-20 minuter i 350°F. Ta ut kakorna från ugnen och låt dem svalna. Använd en kniv och skär ett litet hål i mitten av varje kaka.
• Gör fyllningen: Blanda dulce de leche med kaksmulor och krossade valnötter. Fyll varje kakhål med fyllningen och tryck ihop två kakor för att skapa en persikaform.
• Färga Peach Cookies: Fyll två skålar med mjölk och dö den ena rosa och den andra persika med matfärg. Doppa ena sidan i den rosa mjölken och den andra i persikomjölken, följt av en dunk socker. Lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt och låt dem stelna i rumstemperatur över natten.
• Garnera och servera: Dekorera kakorna med små blad. Servera och njut!

tips och tricks

Nedan hittar du en handfull tips och tricks som hjälper dig att spika dessa persikakakor i europeisk stil.

• Använd en sikt för att ta bort klumpar från de torra ingredienserna. Ju snyggare konsistensen på dessa kakor är, desto mer kommer de att se ut som en verklig persika! För att ta bort eventuella klumpar från mjölet och bakpulvret, sikta mjölet och bakpulver innan du lägger in dem i smeten.
• Dela ut kakorna i högar av eve-storlek. Eftersom du kommer att sammanfoga två kakor för att göra persikaformen, vill du dela ut degen så jämnt som möjligt. Om du har svårt att bolla degen, använd en kakskopa.
• Doppa kakorna i socker direkt. För att säkerställa att sockerbeläggningen fastnar på kakan, doppa kakan i sockerskålen direkt efter den färgade mjölken.

Förvaring av persikakakor

Oavsett om du vill förbereda kakorna ett par dagar i förväg eller frysa dem till senare, hittar du alla anvisningar du behöver här.

• Kylskåp: Om du förbereder dig för en fest, vispa gärna ihop kakorna 2-3 dagar i förväg. För att hålla dem fräscha, förvara dem i en lufttät behållare i kylen tills du är redo att servera dem. Vanligtvis kommer de att hålla i upp till två veckor.
• Frys: Det bästa sättet att frysa persikokakor är att frysa skalen. För att göra det, rada upp dem på en plåt täckt med bakplåtspapper och ställ in plåten utan lock i frysen. När de är helt frysta, överför du skalen till en fryssäker påse och kaksmulorna i en annan. För att tina dem, låt dem stå på bänken ett par timmar innan du fyller och dekorerar dem.

FAQ

Andra kakor att prova