Eggnog Snickerdoodle Cookies (Perfekt för semestern!)

Otroligt mjuka och ömma snickerdoodle-kakor gjorda med riktig äggnog och översållad med en dekadent äggnogglasyr! Perfekt för vilken som helst julkakabricka, eller att lämna ut för jultomten!

Perfekt för alla dessertbrickor som helst och SÅ lätt att göra! Vi älskar semestergodis som min Crockpot godis och det här är en av mina Desserter du kommer definitivt att ha i din receptlåda!

EGGNOG SNICKERDOODLE COOKIES

Har du börjat ditt semesterbaka? Jag…….. har inte (eeeeeek!). Ärligt talat har jag mått dåligt av vädret på sistone, och med all uppståndelse den här tiden på året, så börjar saker och ting komma ifrån mig.

I helgen har vi vår årliga kakdekorationsfest där jag gör ca 4 satser av min sockerkakor som inte misslyckas (plus några roliga aptitretare), och bjud in grannar och vänner att dekorera kakorna. Det är alltid så roligt. Så jag kommer att få i mig lite bakning i alla fall lol.

Dessa äggnog-snickerdoodles är precis något för att piffa upp någons julkakfat! Mjuk och seg, med massor av varma kryddor som kanel och muskotnöt, lite romextrakt och naturligtvis äggnöt!

HUR MAN GÖR EGGNOG SNICKERDOODLE-COOKIES

Det här receptet kan ha många ingredienser och steg, men låt dig inte skrämmas 🙂 Ingredienserna upprepas huvudsakligen från ett avsnitt till nästa, och jag har utvecklat mycket i stegen för att göra saker helt klara.

1. Blanda ihop torra ingredienser (mjöl, bakpulver, bakpulver, grädde av tartar, kryddor)
2. I en separat skål, blanda ihop de våta ingredienserna (smör, extrakt, socker, ägg, äggvita)
3. Rör ner de torra ingredienserna i det våta, långsamt, tills de precis blandas
4. Skopa och rulla till bollar
5. Kyla degbollar
6. Rulla bollar i sockerblandningen
7. Grädda och kyl
8. Ringla över glasyr

MATNINGSTIPS FÖR ÄGGNOGSKAKOR

• Rumstempererade ingredienser – för bästa resultat när du bakar bör dina kalla ingredienser vara i rumstemperatur så att de kan blandas helt in i degen.
• Använd fullfet äggnock – Jag testade det här receptet med både feta och magra äggnötter och de fettsnåla kakorna spreds mycket mer i ugnen (även med samma kylningstid), så jag skulle definitivt välja den feta varianten.
• Hoppa inte över kylningen – Det här kakreceptet, som de flesta gör, kräver att du kyler degen. Detta är av två huvudsakliga skäl, för det första har smakerna mer tid att smälta samman. För det andra förhindrar det att degen breder ut sig för mycket vid bakning.
• Använd riktigt smör – det är inte dags att använda matfett eller margarin. De fungerar annorlunda i bakrecept, och det här receptet testades endast med riktigt smör.
• Använd färska ingredienser – några av dessa är uppenbara, som att använda ej utgångna ägg, men visste du att användning av äldre bakpulver/bakpulver kan påverka hur dina kakor bakas? Med tiden förlorar jäsmedel (vilket är vad bakpulver och pulver är) sin effektivitet och kommer inte att ge dina kakor så tjock, mjuk konsistens.

Om du är osäker på om din bakpulver eller bakpulver fortfarande är bra, släpp en nypa i lite hett vatten. Om det fräser är det fortfarande gott! Om inte, är du i behov av några nya ingredienser.

VARIATIONER AV DETTA RECEPT

• Lättare äggnötssmak – om du föredrar en mer subtil äggnötssmak, utelämna äggnogen i glasyren och lita på att äggnöten i själva kakan ger en delikat smak.
• Extra rom – om du gillar din äggnogsdryck, kanske du gillar din glasyr på det sättet också! Tillsätt gärna lite rom i glasyren.

TILLVERKAR EGGNOG SNICKERDOODLES I FÖRE TID

Kakor är bra att göra i förväg, och dessa snickerdoodles är inget undantag!

Degen kan göras och rullas till bollar och kylas en dag före gräddningen (även om du vill ha dem täckta så att de inte torkar ut).

Och degbollarna kan frysas i upp till 3 månader också. Bara tina i kylen och grädda enligt anvisningarna.

LAGRING

Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 3-4 dagar. För längre hållbarhet kan kakor kylas eller frysas.

SPECIELL UTRUSTNING FÖR DETTA RECEPT

• Stativ mixer – Jag älskar att använda min mixer för att göra kakor, men de kan vara dyra.
• Hand mixer – denna modell är en riktig arbetshäst i mitt kök!
• Bakplåtar – Jag älskar den stora storleken och hur robusta dessa pannor är.
• Bakplåtspapper – ingen skärning krävs, dessa plåtar passar perfekt i bakplåtarna ovan.

SE TILL ATT RULA NER FÖR ATT KONTROLLERA ANDRA LÄSARS KOMMENTARER FÖR TIPS OCH RECENSIONER.

OCH GLÖM INTE, OM DU HAR GJORT DET HÄR RECEPTET, LÄMNA EN KOMMENTAR OCH GE DET ETT STJÄRNEBETYG ATT LÅTA MIG VETA HUR DU TYCKTE DET!