Dessa mjuka och sega dubbla chokladkakor är rika och intensivt chokladaktiga tack vare kombinationen av kakaopulver, söta chokladchips och djärv espresso! Perfekt för byte av kakor, dessertbrickor eller en rolig eftermiddagsmys.
Det här är en av mina Kaka recept som jag vet att du vill ha till hands!
Har du någonsin haft en kaka så god att du redan efter en tugga planerade när du skulle göra nästa sats? För mig var det dessa dubbla chokladkakor.
De är så mjuka och sega att de praktiskt taget smälter i munnen, och all den intensiva chokladsmaken är helt enkelt oemotståndlig!
Kakor är en av mina favoritefterrätter att göra, för du kan enkelt göra ihop degen i förväg och de fryser riktigt bra.
Om du har en chokladälskare i ditt liv, bör du definitivt göra dem en sats (eller två!), av dessa rika chokladkakor!
Detta är bara en översikt; de fullständiga ingredienserna och anvisningarna finns i receptkortet längst ner i det här inlägget.
- Rör om torra ingredienser. Detta är användbart för att se till att allt smälter väl in i degen senare.
- Grädde smör och socker. Detta använder faktiskt inte grädde, det är bara metoden för att vispa fett (smöret), med socker (båda sorterna) tills det är krämigt och blandat.
- Slå i blöta ingredienser. Jag tycker att en stavmixer fungerar bra här, men använd gärna en stavmixer om du vill.
- Slå i torra ingredienser. Håll mixern på låg och vispa bara tills du inte ser strimmor av mjöl längre.
- Rör ner chokladbitar. Jag gillar att göra detta för hand för att förhindra överblandning av degen.
- Rulla till bollar. Jag gillar att använda en cookie-scoop för att mäta mängden deg som behövs och sedan rulla med händerna. Lägg till ytterligare chokladbitar.
- Baka. Dessa kakor tar inte lång tid att grädda, och de kommer att sitta på bakplåten för att försiktigt avsluta tillagningen.
Innehåll
Användbart tips!
Att använda en cookie scoop är det bästa sättet att göra kakor med ett enhetligt utseende. Jag gillar att använda denna skopa. När du väl har tagit lite deg, bör bara en snabb rulle mellan handflatorna ge dig en snygg kaka.
Variationer av detta recept
- Mer kyld – om du vill ha en ännu segare kaka får du gärna kyla degen längre än de 2 timmar som anges i receptet.
- Chokladbitar – om du inte är ett fan av halvsöta chokladchips kan du använda mjölk eller mörk chokladchips istället.
- Kola – rör ner några kolabitar i kakdegen innan du öser upp den på plåten.
- Espresso – om du inte har espresso till hands kan du använda bryggt starkt kaffe, eller utelämna allt tillsammans.
- Havssalt – när kakorna kommer ut ur ugnen, strö över lite flingsalt havssalt. Saltet tar fram den rika chokladsmaken.
- Doppad/dunglad – för en rolig presentation, testa att doppa hälften av kakan i lite smält choklad (vit, mjölk, halvsöt eller mörk), eller ringla lite smält choklad över kakorna.
FAQ’s
Det här receptet har fått sitt namn eftersom det har både chokladbitar och kakaopulver. De är rika och djupt chokladaktiga!
Smöret ska vara mjukt till rumstemperatur, men inte smält eller för varmt. Ett bra knep är att försiktigt trycka in fingret i smörstången. Den ska dra in sig, men inte helt krossa under det milda trycket.
Gör kakor i förväg
Dessa kakor är så lätta, men du kan till och med göra dem enklare genom att blanda ihop degen i förväg!
Degen behöver kylas i minst 2 timmar, men kan stå i kyl upp till 3 dagar.
På så sätt när bakstämningen slår till är det bara att dra ut den färdiggjorda degen och grädda!
Frysning
Degen kan även frysas till enskilda bollar.
Baka från fryst, enligt anvisningarna, lägg till ytterligare en minut eller två till tillagningstiden.
Lagring
Överblivna kakor håller sig i rumstemperatur (i en lufttät behållare) i ungefär en vecka.
Min favoritkakaskopa!
Kakskopor är det mest mångsidiga köksverktyget… du kan använda dem till kakor, köttbullar, glass och mer! Denna skopa är den exakta storleken du behöver för dessa kakor!
Tips för framgång med kakor
- Mixer – om du inte har en stavmixer, eller helst inte vill rengöra den efteråt, kan du använda en stavmixer. Jag rekommenderar att du använder en mixer av något slag för att säkerställa att ingredienserna är ordentligt blandade. Du kan använda en rejäl visp och dina goda armmuskler för att blanda ingredienserna om det är allt du har tillgängligt.
- Cookie scoop – Jag tycker att det är lätt att ösa degen att ösa degen med hjälp av en kaka (eller gammaldags glassskopa). Detta är den jag använder.
- Rumstempererade ingredienser – för bästa resultat när du bakar kakor bör dina kalla ingredienser (som smör och ägg) vara i rumstemperatur så att de lätt kan vispas och gräddas.
- Använd riktigt smör – det är inte dags att använda matfett eller margarin. De fungerar annorlunda i bakrecept, och det här receptet testades endast med riktigt smör.
- Använd färska ingredienser – visste du att användning av äldre bakpulver/bakpulver kan påverka hur dina kakor bakas? Med tiden förlorar jäsmedel (vilket är vad bakpulver och pulver är) sin effektivitet och kommer inte att ge dina kakor den klassiska konsistensen.
Om du är osäker på om din bakpulver eller bakpulver fortfarande är bra, släpp en nypa i lite hett vatten. Om det fräser är det fortfarande gott! Om inte, är du i behov av några nya ingredienser.
Gjorde du det här? Var noga med att lämna en recension nedan och tagga mig @the_chunky_chef på Facebook och Instagram!
Serveringar: 16 serveringar
(håll muspekaren över # för att justera)
Dessa mjuka och sega dubbla chokladkakor är rika och intensivt chokladaktiga tack vare kombinationen av kakaopulver, söta chokladchips och djärv espresso!
Rör ihop torra ingredienser
-
Tillsätt mjöl, kakaopulver, bakpulver och salt i en mindre blandningsskål. Vispa ihop och ställ sedan åt sidan.
”Grädde” smör och socker
-
Tillsätt det mjuka smöret, strösockret och ljust farinsocker i en stor blandningsskål. Använd en stavmixer och vispa på LÅG i cirka 30 sekunder (eller tills ingredienserna börjar hålla ihop), öka sedan hastigheten till MED och vispa i cirka 1-2 minuter, eller tills allt är helt blandat och ljusare i färgen. **Denna process kallas gräddning av fett och socker, men det finns ingen grädde i detta recept**
Tillsätt resterande våta ingredienser
-
Tillsätt ägget, vaniljextraktet och espresson och vispa sedan tills det blandas.
Blanda våta och torra ingredienser
Ös degen och grädda
-
Använd en 1,5 msk kakskopa för att ösa degen och rulla sedan till en boll med händerna. Lägg till förberedda bakplåtar, lägg till cirka 8 degbollar på varje bakplåt, lämna cirka 2 tum utrymme mellan varje boll.
-
Använd de återstående chokladbitarna och tryck försiktigt några chokladchips i toppen av varje boll.
-
Grädda i förvärmd ugn i 12-14 minuter, eller tills kanterna stelnat men mitten fortfarande ser mjuk och lite sliskig ut.
Häftigt
-
Ta ut ur ugnen och låt svalna på bakplåten i ca 5 minuter. Kakorna kan se mer uppblåsta ut när du tar ut dem från ugnen och töms på luft när de svalnar.
-
**Om du låter dem sitta på plåten kan de försiktigt grädda färdigt och se till att de inte blir överkokta och smuliga.**
-
När de har svalnat på bakplåten, ta bort dem på ett galler för att avsluta kylningen.
Vill du spara detta recept till senare? Klicka på hjärtat i det nedre högra hörnet för att spara i din egen receptlåda!
- Det här receptet ger cirka 16 kakor, som du är fri att dela upp i så många portioner du vill.
The Chunky Chef är inte dietist eller nutritionist, och all näringsinformation som delas är en uppskattning. Om kaloriräkning och andra näringsvärden är viktiga för dig, rekommenderar vi att du kör ingredienserna genom vilken näringskalkylator du föredrar online. Kalorierna kan variera ganska mycket beroende på vilka märken som användes.
