Baguette (Det enklaste receptet) – Momsdish

Baguette är perfekt för alla tillfällen. Från soppor till sallader till rejäla grillade middagar, nybakat bröd är alltid välkommet på vårt bord.

Baguettetillverkning kan vara en extremt tidskrävande process, men med detta recept utan knådning kommer du att skära hörn utan att kompromissa med smaken. Vi är besatta av den sega insidan och krispiga exteriören. Det är precis som baguetten vi hade på vår senaste familjeresa till Paris!

Vad är baguette?

Om du har ätit på en fransk restaurang, är det troligt att du har provat detta ikoniska bröd. Enkelt uttryckt är en baguette en lång, tunn limpa franskbröd som kännetecknas av en knaprig skorpa och seg mitt. Ingredienserna är rena och enkla, bestående av vatten, mjöl, salt och jäst.

Hur gör man baguetter från grunden?

Denna metod är det enklaste sättet att göra baguette och råkar också vara min personliga favorit. Följ dessa enkla steg för att spika limpan varje gång:

• Blanda de torra ingredienserna och tillsätt vatten. Täck med plastfolie och låt sitta över natten (upp till 20 timmar) på bänkskivan i en väl oljad skål.
• Mjöla dina händer och din bakplåt generöst.
• Forma degen till baguetteform (ca 12 tum lång) och låt den jäsa på en varm plats i 1-2 timmar. Följ den här videoinstruktionen för tips om hur du formar degen.
• Grädda i ugnen i tio minuter med en kastrull med kokt vatten vilande på nedersta gallret. Ta bort vattnet och grädda tills den är gyllenbrun.

Tips för den bästa baguetten

• Använd rätt mjöl. Prova att använda mjöl med högre proteinhalt för att få den bästa konsistensen. Ett par av mina favoriter inkluderar King Arthur eller Bobs’ Red Mill. Alla kanadensiska märken passar vanligtvis.
• Rita toppen med en mycket vass kniv. Att skära, eller skära, toppen av dina baguetter är inte bara för dekoration. När du först formar ditt bröd skapar du en mycket spänd yta. När du stoppar in din baguette i ugnen utan att skära toppen, orsakar värmen en gassprängning som kallas en ”ugnsfjäder” som kan spricka toppen av brödet och förstöra dess form.
• Frys in och värm upp din baguette. Jag gillar att baka ett par bröd på en gång och frysa in ett par till senare. Värm dem i ugnen igen så blir de lika goda som nybakat bröd!
• Se till att din jäst är färsk. Detta vanliga misstag händer de bästa av oss. Med tiden avaktiveras aktiv jäst och förlorar sin förmåga att få ditt bröd att jäsa och fluffa. Kontrollera alltid etiketten för att se till att den inte har gått ut!
• Hoppa inte över ångbadet. Ångbadet är avgörande för att göra utsidan av ditt bröd knaprig. Det är väl värt det extra steget!

Hur man formar baguetten

Servering av baguette

Jag behöver nog inte berätta så mycket om hur man kan njuta av baguette, men här är några av mina favoritsätt att servera den på.

• Smör i europeisk stil eller olivolja av hög kvalitet. Pulgra och Kerrygold är läckra alternativ som du kan hitta i de flesta livsmedelsbutiker.
• Rökt laxdip. Detta 15-minutersrecept är superenkelt och innehåller en instruktionsvideo med din och min man, Tim! 😉
• Sladdad med hallonsylt. Vårt recept kräver bara 3 enkla ingredienser och våra pojkar är fastnade i det.
• Bredvid en ångande skål med borsjtj. Det är syresäsong! Para ihop en rostad bit baguette med vår schavelborsjtj.
• Gör en steksmörgås. Kom igen, du förtjänar en!
• Servera lite bruschetta. Ingenting säger sommar riktigt som bruschetta gjord med farmer’s market tomater.

FAQ