Andes Mint Cookies – The Chunky Chef

Dessa mjuka och sega Andes Mint Cookies är fulla av choklad och mintsmak i varje tugga! Perfekt för byte av kakor eller julklappar!

Perfekt för alla julkakor, och så lätt att göra! Med flera olika förberedelsealternativ hittar du en som passar din bakningstidslinje. Vi älskar semestergodis som min Crockpot godis och det här är en av mina Desserter du definitivt vill ha i din semester bakning rotation!

ANDES MINT COOKIES RECEPT

De ber bara om att få serveras tillsammans med en rykande mugg varm choklad! Kombinationen av de mjuka och sega kakorna och de smälta fickorna med mynta och choklad är bara positivt aptitretande.

Jag har alltid varit sugen på Andesmyntorna och skulle bli löjligt upphetsad när en restaurang serverade dem med checken i slutet av måltiden. De där myntorna i en klassisk kaka = himlen!

Som de flesta kakrecept måste den här degen kylas, annars skulle de spridas för mycket på bakplåten. Kylningstiden kan vara så lite som 2 timmar, eller upp till 3 dagar, så du kan enkelt göra den här degen i förväg och baka kakorna enligt ditt schema!

HUR MAN GÖR ANDES MINTA-COOKIES

1. Blanda torra ingredienser. Kombinera mjöl, majsstärkelse, bakpulver och salt i en mixerskål och ställ sedan åt sidan.
2. Blanda blöta ingredienser. Blanda smöret och båda sockerarterna tills det blir krämigt. Blanda i ägg.
3. Tillsätt torra ingredienser. Tillsätt mjölblandningen, hälften i taget, blanda efter varje tillsats.
4. Rör ner mynta.
5. Kyla. Täck blandningsskålen och kyl i minst 2 timmar.
6. Ös och grädda. Skopa upp bollar av deg på en plåt och grädda i 9-11 minuter.
7. Häftigt. Låt svalna på bakplåten i några minuter och överför sedan till ett galler för att fortsätta svalna.

YTTERLIGARE MATNINGSTIPS

• MIXER – om du inte har en stavmixer, eller helst inte vill rengöra den efteråt, kan du använda en stavmixer. Jag rekommenderar att du använder en mixer av något slag för att säkerställa att ingredienserna är ordentligt blandade. Du kan använda en rejäl visp och dina goda armmuskler för att blanda ingredienserna om det är allt du har tillgängligt.
• KAKSKOPA – Jag tycker att det är lätt att ösa degen att ösa degen med hjälp av en kaka (eller gammaldags glassskopa). Jag har länkat till den jag använder nere i receptet.
• RUMSTEMP INGREDIENSER – för bästa resultat när du bakar dessa kakor bör dina kalla ingredienser (som smöret och äggen) vara i rumstemperatur så att de lätt kan vispas och gräddas.
• ANVÄND RIKTIGT SMÖR – det är inte dags att använda matfett eller margarin. De fungerar annorlunda i bakrecept, och det här receptet testades endast med riktigt smör.
• ANVÄND FÄRSKA INGREDIENSER – visste du att användning av äldre bakpulver/bakpulver kan påverka hur dina kakor bakas? Med tiden förlorar jäsmedel (vilket är vad bakpulver och pulver är) sin effektivitet och kommer inte att ge dina kakor den klassiska konsistensen.

Om du är osäker på om din bakpulver eller bakpulver fortfarande är bra, släpp en nypa i lite hett vatten. Om det fräser är det fortfarande gott! Om inte, är du i behov av några nya ingredienser.

VARIATIONER AV DETTA RECEPT

• BAKA CHIPS – för bekvämlighets skull använder jag gärna Andes mintbakschips, så det blir inte lika mycket hackning inblandat.
• MINTS – Jag gillar att använda en näve hackade individuellt inslagna myntor för att ändra konsistensen och utseendet. Om du föredrar det kan du använda alla chips, all hackad mynta eller göra ditt eget förhållande av de två.
• ESPRESSO – Om du verkligen älskar choklad, prova att lägga till en 1/2 tsk espressopulver. Det får inte kakorna att smaka kaffe, men det förstärker och lyfter fram smaken av chokladen.
• CHOKLADDRYGG – dessa kakor är fantastiska med en klick smält choklad över toppen!

ATT GÖRA ANDES MINT-COOKIES I FÖRE TID

Dessa kakor är så lätta, men du kan till och med göra dem enklare genom att blanda ihop degen i förväg!

Degen behöver kylas i minst 2 timmar, men kan stå i kyl upp till 3 dagar.

På så sätt när bakstämningen slår till är det bara att dra ut den färdiggjorda degen och grädda!

FRYSNING

Degen kan även frysas till enskilda bollar.

Baka från fryst, enligt anvisningarna, lägg till ytterligare en minut eller två till tillagningstiden.

LAGRING

Överblivna kakor håller sig i rumstemperatur (i en lufttät behållare) i 3-5 dagar.

Du kan också frysa bakade kakor i upp till 2 månader.

SPECIELL UTRUSTNING FÖR DETTA RECEPT

Följande länkar är affiliate länkar.

The Chunky Chef, LLC är deltagare i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate-annonseringsprogram som är utformat för att tillhandahålla ett sätt för webbplatser att tjäna reklamavgifter genom att annonsera och länka till amazon.com. För mer information om detta program och vad det betyder för dig, se min sekretesssida.

• Stativ mixer – Jag älskar att använda min mixer för att göra kakor, men de kan vara dyra.
• Hand mixer – denna modell är en riktig arbetshäst i mitt kök!
• Bakplåtar – Jag älskar den stora storleken och hur robusta dessa pannor är.
• Bakplåtspapper – ingen skärning krävs, dessa plåtar passar perfekt i bakplåtarna ovan.
• Cookie Scoop – denna skopa mäter lätt upp 1 1/2 msk deg!

SE TILL ATT RULA NER FÖR ATT KONTROLLERA ANDRA LÄSARS KOMMENTARER FÖR TIPS OCH RECENSIONER.

OCH GLÖM INTE, OM DU HAR GJORT DET HÄR RECEPTET, LÄMNA EN KOMMENTAR OCH GE DET ETT STJÄRNEBETYG ATT LÅTA MIG VETA HUR DU TYCKTE DET!