5 Minuter Hemmagjord Blender Äggnog

Denna lätta och ljuvligt krämiga hemgjorda äggnock kan göras på bara 5 minuter i din mixer! Ingenting träffar semesterplatsen mer än en kopp äggvita!

Glöm de konserverande kartongerna med äggnog från butiken… hemlagad är bäst! Allt du behöver är 5 minuter av din tid och en mixer. Min version speglar klassikern, med råa ägg, grädde, mjölk och sprit, men jag har också delat ett sätt att göra det med kokta äggulor om du skulle känna dig mer bekväm på det sättet.

Du har väl ätit äggnock förut? Det börjar dyka upp i kylfodral i livsmedelsbutiker under hösten här omkring, i de där ökända kartongerna. Butiksköpt äggnog är SUPER tjock, som konsistensen av tjock, smält glass, och milt kryddad.

Det andra i den köpta kartongen är mycket tillsatser och konserveringsmedel, som används för att göra den så tjock och säkerställa att den har lång hållbarhet. Vilket är bra och bra, men vi vet alla att hemlagad måste vara bättre eller hur?

Förutom att jag alltid trodde att något så komplext i smaken som äggnöt måste vara komplicerat att göra, så jag brydde mig aldrig. Tja gott folk, jag har äntligen provat det, och jag är här för att berätta… det kunde inte vara det LÄTTARE!

Det finns flera sätt att göra äggmos, men jag har valt det klassiska sättet, som använder råa ägg.

Råa ägg. Har jag tappat bort dig där? För de flesta människor är tanken på att dricka råa ägg… ja, inte trevlig, eller hur? Du har förmodligen en liten röst i ditt huvud som säger, ”um, du kan inte äta råa ägg… du kan få salmonella!!”.

Nåväl, ja och nej. Klassisk äggnog är sprucken, med en hel del alkohol tillsatt, som i huvudsak fungerar som konserveringsmedel och steriliseringsmedel. Det finns inte många bakterier som kan överleva i alkohol, inklusive den fruktade salmonellan. Detta bevisades i ett labb vid Rockefeller University.

Om du är orolig för att använda råa ägg, finns det några saker du kan göra, och jag har också tillhandahållit en äggnötsversion med kokta ägg i avsnittet med receptanteckningar precis under hela receptet.

• Använd färska, ekologiska ägg… de färskaste du kan hitta.
• Använd pastöriserade råa ägg.
• Se till att tillsätta sprit för att sterilisera äggsockret

Att göra den här versionen av hemgjord äggvita är det enklaste som finns… inga kastruller, inga tempererande äggulor, ingen vispning av äggvita och bara en sak att tvätta när du är klar!

Lägg bara till dina råa ägg i mixern och mixa på medelhastighet (eller låg, om din mixer bara har hög och låg hastighet) i cirka 30 sekunder eller så. Tillsätt sockret och blanda igen i 15-20 sekunder. Tillsätt kryddor, alkohol, mjölk och grädde och blanda tills det blandas, cirka ytterligare 10 sekunder. Det är allt!

Det kan vara frestande att dricka din äggnock direkt, medan den fortfarande är skummande och fräsch… och du kan… men den smakar bäst om du åldrar den lite.

Traditionellt har äggnock lagrats i veckor, till och med månader! Kom ihåg att alkoholen fungerar som ett konserveringsmedel, så det är säkert. Jag gillar att åldra min minst en dag eller två och upp till 2 veckor. Det kan nog gå längre, men jag gillar att vara lite försiktig.

Jag häller bara upp min äggvita i en lufttät behållare i kylskåpet och låter den hänga där… frestar mig varje gång jag öppnar kylskåpsdörrarna lol.

Det finns några klassiska alkoholer som används i äggnog… bourbon, konjak, rom och konjak. Min personliga favorit är bourbon och cognac… det ger en riktigt smidig, lyxig äggnock.

Men som alltid är detta DIN äggnock… så tillsätt vilken alkohol du föredrar. En allmän tumregel är dock att bruna sprit är bäst.

Jag hoppas att ni alla ger den här äggnockan ett försök den här julen (eller vilken årstid som helst egentligen)… när ni väl har provat hemlagad kommer ni inte att ha någon köpt äggnock igen!

Användbara verktyg för detta recept:

• Ninja Blender – Smidig, kraftfull och inte särskilt dyr… det här är min favoritmixer för allt!
• Hermetisk glaskaraff – Jag ÄLSKAR den här vintagelooken, och den säkerställer en riktig lufttät försegling!